重庆糯米团美食,重庆糯米团美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆糯米团美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆糯米团美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆糯米香肠正宗做法？
2. 重庆糯米圆子糯米丸子肉馅配方？
3. 在重庆，如何把糯米吃出多种花样？

重庆糯米香肠正宗做法？

糯米香肠的做法步骤

1. 肠衣洗净，备用

2. 糯米浸泡一个小时，捞起晾干，备用！锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味！

3. 姜翻炒香后的糯米香肠，灌进小肠里面！然后用牙签扎小孔！锅里放上蒸笼，轻轻放上灌好的香肠!大火蒸25分钟，中火20分钟！

4. 香肠扎小孔是防止他膨胀破裂！灌的时候切记别太满！

5. 味道香香糯糯

重庆糯米肠的做法很简单，其实跟普通腊肠的方法差不多，只不过多加了一些糯米，下面给大家介绍一下怎么做吧，1、糯米提前泡一个晚上，蒸的时候容易熟，最少也要浸泡2小时以上。

2、灌肠的时候不要灌太满，最佳8分满即可，因为糯米蒸制的时候还会膨胀；

3、用牙签在肠衣表面扎一些孔，排除里面的空气，也是为了防止蒸煮的时候爆开；

4、蒸的时候水开时就转中小火蒸，不能用大火，不然会爆肠

食材清单

500克糯米、肠衣适量、500克猪肉、洋葱1个、香菇适量、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油

制作步骤

1、500克糯米加水提前浸泡一夜

2、肠衣用清水冲洗干净后，加白酒泡过肠衣腌制半个小时祛除味道，灌香肠之前再冲洗两遍就可以了

3、500克猪肉清洗干净后把猪皮切下来，然后切块儿后加到料理机中绞成肉馅儿

重庆糯米圆子糯米丸子肉馅配方？

配方

糯米1500克，土鸡蛋6-7个，老姜一小块，花椒(或花椒粉)20-30粒，盐适量，小葱头适量，腊肉适量，糖一小撮

做法步骤

第1步.煮熟一刀腊肉备用，晚上睡觉前泡糯米！（冷水泡哈）

第2步.早上起床洗漱完毕吃完早餐开始蒸糯米（40-60）分钟，吃得硬一点时间相对少一些、软一点多蒸一会！蒸糯米时就可以开始切腊肉啰！切小丁，注意肥瘦分开放哈！不要混一起了！

第3步.小葱头（就是留一小截绿色的苗苗有点绿配上更好看、杆杆和头头要要哈）洗净切好，老姜去皮拍成末！（用刀背拍成末口感更好，切成颗粒的不好吃哈）

第4步.热锅放入肥腊肉转中小火把油榨出来，捞出榨干的肥渣渣不要，喜欢吃的也可留起！放入姜末花椒爆香再放入瘦腊肉翻炒一会，再放入切好的葱、糖同炒！关火！留在锅里等糯米！

第5步.重庆腊肉糯米丸子（圆子）的做法步骤 第5步蒸好的糯米放在干净无水的盆子里！多翻几下散热！

第6步.重庆腊肉糯米丸子（圆子）的做法步骤 第6步糯米冷却一会放入盐和鸡蛋（全蛋）拌匀，糯米不能太烫免得把蛋烫熟

第7步.重庆腊肉糯米丸子（圆子）的做法步骤 第7步锅里炒好的肉倒入盆里搅拌均匀！好了开始捏圆子了！注意手法：不要象和糯米有仇一样使劲拼命捏哈！那样成死饼饼影响口感哦！把糯米放一些在手里，双手向内弯曲成弓形包住糯米，用劲要适当，让圆子内松外紧

在重庆，如何把糯米吃出多种花样？

这就问对啦，重庆农村土生土长的80后，最有记忆的是赶场去街上吃油炸糯米团，很香，做法：糯米泡4小时左右，小时候父母都要泡一晚上，再把糯米蒸熟，冷却后放自己喜欢的调料，揉成像两个汤圆大小的丸子，粘面粉放油锅里炸，糯米团变黄变脆即可！

糯米打糍粑，做法很简单，糯米泡上几小时，就上锅蒸，蒸熟即可，全部又倒出，把糯米打成一团，看不到米粒即可，吃多少就扯多少，最后撒上白糖，开吃咯，

糯米直接和芋头一起蒸来吃，就跟平常蒸饭，一样操作，前提是糯米，都要泡上几小时，

这就是我们重庆一小部分人的吃法，谢谢观看！

到此，以上就是小编对于重庆糯米团美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆糯米团美食的3点解答对大家有用。