重庆美食轻食,重庆美食轻食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食轻食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食轻食的解答，让我们一起看看吧。

1. 飞哥烤肠的做法？
2. 烤肠是怎么做的？
3. 烤肠制作方法？

飞哥烤肠的做法？

主料

肉1500g

辅料

玉米淀粉150g，熟玉米粒适量

调料

盐15g，白糖15g，胡椒粉5g，料酒30ml，蚝油45ml，生抽45ml，葱姜水300ml，红曲粉5g

1.我买了三斤前腿肉2：8的肥瘦，肉洗净沥干水分后切成片。

2.放在绞肉机里搅成肉泥，三斤肉我分三次打的。

3.然后倒入玉米淀粉，生抽，蚝油，红曲粉，葱姜水（这一步我忘了拍照，就是用200ml手能放进去的热开水将适量的葱姜片放在里面然后用手使劲揉捏一会后再泡半个小时）使劲搅打，葱姜水分三次倒入，每次都要让其完全吸水后再倒入，这一步很重要，因为要搅大差不多10分钟的样子，反正我搅打完了之后感觉手要废了😂。

4.然后倒入提前煮熟的玉米粒继续搅拌均匀后放一边备用。

1、主料：猪肉五斤、肠衣三米。

2、辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。

3、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。

4、猪肉用清水清洗干净，去皮后切成稍厚一点片，肥瘦肉分开切。

5、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下，放入冰箱冷藏一个小时左右

烤肠是怎么做的？

材料：脆皮肠、孜然粉、辣椒面、食用油

做法：

1. 脆皮肠上下两面斜切几刀，但是不要切断，蓑衣刀法。

2. 烤箱180度预热5分钟，然后在烤盘里刷上一层薄油，将脆皮肠摆上并刷一层油。进烤箱180度10分钟。

3. 取出烤盘，翻面并撒上孜然粉和辣椒面，再入烤箱5分钟左右即可。

烤肠制作方法？

1、主料：猪肉五斤、肠衣三米。

2、辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。

3、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。

4、猪肉用清水清洗干净，去皮后切成稍厚一点片，肥瘦肉分开切。

5、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下，放入冰箱冷藏一个小时左右

买肉要买前腿肉或者梅花肉，把肉切丁或者用搅拌机打碎（尽量保留肉的颗粒感不要太碎）加调料盐 胡椒 蚝油 白糖 蜂蜜 少许生抽腌制会。再倒葱姜水，让肉吸收水分这样做出来会嫩一点。

然后就可以灌肠了。灌好后用棉线分段扎小孔排气，风干一晚后冷水下锅，一直保持小火慢煮这样才不会煮爆，水开后撇去浮末继续煮一个小时，最后剪开分段装入保鲜袋中，冷冻保存。吃的时候用电饼档煎一下就好了。

主料

肉1500g

辅料

玉米淀粉150g，熟玉米粒适量

调料

盐15g，白糖15g，胡椒粉5g，料酒30ml，蚝油45ml，生抽45ml，葱姜水300ml，红曲粉5g

1.我买了三斤前腿肉2：8的肥瘦，肉洗净沥干水分后切成片。

2.放在绞肉机里搅成肉泥，三斤肉我分三次打的。

3.然后倒入玉米淀粉，生抽，蚝油，红曲粉，葱姜水（这一步我忘了拍照，就是用200ml手能放进去的热开水将适量的葱姜片放在里面然后用手使劲揉捏一会后再泡半个小时）使劲搅打，葱姜水分三次倒入，每次都要让其完全吸水后再倒入，这一步很重要，因为要搅大差不多10分钟的样子，反正我搅打完了之后感觉手要废了😂。

4.然后倒入提前煮熟的玉米粒继续搅拌均匀后放一边备用。

到此，以上就是小编对于重庆美食轻食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食轻食的3点解答对大家有用。