铁锅面重庆美食,铁锅面怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁锅面重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁锅面重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆猪脚面的正宗做法？
2. 铁锅炖饼子面教程？
3. 陕西小吃“涵水”面（一口香哨子面）的做法是什么？

重庆猪脚面的正宗做法？

重庆猪脚面的做法：

1、食材明细：猪脚、面条、小***、盐、酱油、八角。

2、做法步骤：把猪脚去毛清洗干净；放电饭煲里焖熟；捞出备用；把猪脚汤，浮面的油汤捞出，放到炒锅里；加酱油，八角炖，炖好备用；汤锅中水开下面条；面条差不多，下***；面条煮好，盛碗里，放上猪脚就可以了。

第2步.2.将洗净的猪蹄放入电高压锅内，放水没过猪蹄，放卤肉调料，酱油，盐，姜，糖，按口味酌情加入。按下猪蹄键，耐心等待

3. 蒜苗香菜切碎，开水烫一下。面条用清水下熟，捞出，撒上蒜苗香菜碎（不爱吃的可以不加）。将卤猪蹄的汤汁浇在面条上，就开吃吧！好吃的根本停不下来！

铁锅炖饼子面教程？

1.去掉鱼头，草鱼切段，洗净备用，不用腌制；

2.热油爆香葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、黄豆酱，炒出香味后再依次加入少许生抽和料酒，然后再倒入一碗清水，撒上少许白糖提鲜，大火烧开；

3.水开后放入鱼块儿，盖上锅盖大火炖上15分钟；

4.制作卷子；面团可以提前揉好（不用发面，死面就可以），然后擀开（薄厚适中）。随后倒上一些食用油，撒上少许盐和花椒碎抹匀。然后顺着一个方向卷起来，可以一边拉一边卷，这样饼会薄一些。最后改刀切成小段儿备用；

5.把切好的小段，两手往相反的方向旋转然后一拽，这样一个卷子就做好了；

6.把做好的卷子小火下入锅中，码放整齐，然后转大火再炖上10分钟就可以开吃。

步骤 1

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把水烧开，一半面粉用热水烫，一半面粉用冷水和面，凉凉然后再活到一起，醒发20分钟，擀面饼刷油再卷起，下剂子，擀面饼下锅烤至两面金黄即可！

步骤 2

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爱吃豆沙馅儿，中间包豆沙然后再擀面皮，同样方法烙制！

陕西小吃“涵水”面（一口香哨子面）的做法是什么？

第一， 和面用淡碱水（冬温夏凉），和硬楂软，切剂成团后，抹少许植物油放在面盆备用。擀面要边擀、边转动面片，使面片擀得又圆、又薄、又匀。这样切出的面条细长而均匀。

第二， 臊子面品种多样，均以臊子不同而命名。如：羊肉臊子面、猪肉臊子面、南瓜臊子面等等。漤臊子先要备料，以猪肉臊子为例，主要有：水煮剔骨肉或五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海带、黄花菜等，均切成小丁。然后把炒锅置于火上添油加热，放入葱花、蒜末、五香粉煸炒，随即把肉丁、豆腐丁等原料依次放入锅中，翻炒片刻，再放入食盐、姜末、胡椒粉、酱油和少量煮肉汤（或清水），在文火上煨几分钟，撒上味精出锅备用。

第三， 勾汤时先在凉锅中放入适量食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、鲜姜末、酱油、熟植物油等，用滚烫的开水冲化，再添适量煮肉汤，放在火上加热至水“扎眼”备用。

材料：面条300克，猪肉200克，红萝卜一根，泡发黑木耳50克，豆腐干30克，大葱一根，辣椒粉30克，酱油15克，豆芽25克，蒜苗20克，香菜一小把，盐15克，姜10克。

做法：

1：泡好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，豆芽切段，蒜苗也切成段，红萝卜切丁，姜葱切碎。

2：将五花肉去皮切成肉沫，锅内放油，爆香葱姜，倒入肉末和酱油，加盐，炒香。

3加入开水500克，小火慢炖30分钟，收汁浓稠。

到此，以上就是小编对于铁锅面重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁锅面重庆美食的3点解答对大家有用。