重庆美食烧鹅美女,重庆美食烧鹅***片

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1. 重庆烧鹅正宗做法？
2. 重庆炖鹅的做法？
3. 目前市场上肉鹅收购价是多少？养殖利润是多少？

重庆烧鹅正宗做法？

烧鹅的做法一、主 料

宰净肥鹅1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）。

二、做法步骤；

1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。

2、用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金***时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。

重庆炖鹅的做法？

1、分解鹅肉，把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿和翅剁下，如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。

2、锅中放凉水，加入鹅肉，焯一遍水去血水。

3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。

4、出锅之前加盐即可。

目前市场上肉鹅收购价是多少？养殖利润是多少？

肉鹅的市场价格不同地方、不同质量的差别非常的大，通常在12～25元左右一斤，白鹅大约12元左右一斤，花鹅大约10元一斤。

2019肉鹅市场需求及价格走势预测

赤峰市敖汉旗新惠镇各各召村吕冬梅，近日面对来访的记者高兴地说：“我养鹅8000只，70天就赚8万多块钱!”

吕冬梅的养鹅致富***，与2010年在敖汉旗落户的内蒙古大鸟鹅业有限责任公司有直接的关系。3年来，这家企业在敖汉形成了“一鸟飞鸣万鸟和”的良好态势，实现肉鹅饲养总量369万只，养殖户纯增3600万元。一举成为赤峰市第一肉鹅大户。到目前为止，该公司共发放鹅雏192万只，肉鹅养殖小区发展到21个，发展养殖户417户，其中1万只以上的养殖大户68户，户均纯收入4.8万元。敖汉旗肉鹅产业的质量、品牌、规模在全国已小有名气。

敖汉旗一个个收入丰厚的养鹅大户实现了致富梦。下洼镇朱家窝铺村青年农民田再军，过去在外地打工，2011年回乡养鹅，当年两批次饲养1万只，纯收入12万元，比外出打工多收入三四倍。2012年，他扩大了饲养规模，两批次饲养1.8万只，纯收入近20万元。下洼镇12个村中已有8个村发展了肉鹅产业，肉鹅养殖大户85户，出栏肉鹅45万只，纯收入达到500万元。

由于肉鹅产业发展迅速，大鸟鹅业又相继建设了孵化车间7140平方米的孵化厂、年产肉鹅颗粒饲料15万吨的饲料加工厂、年屠宰肉鹅500万只的肉鹅屠宰场，实现销售总收入1.25亿元。产品远销到上海、南京、重庆、武汉、苏州、温州、无锡等十几个大中城市。敖汉旗也成为全国最大的肉鹅产业基地。

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