重庆美食卤味直播,重庆美食卤味直播***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食卤味直播的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食卤味直播的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆大锅卤菜摆摊配方？
2. 重庆卤菜的做法？
3. 重庆当地哪里有味道特别棒的卤菜现捞？

重庆大锅卤菜摆摊配方？

以下是大锅卤菜的摆摊配方：

主料：

猪肉、鸭血、豆腐、鸭肝、鸭肠、油豆腐、毛肚、牛肉等

调料：

花椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、甘草、酱油、醋、盐、糖、生姜、蒜、辣椒、料酒等

做法：

1. 将主料处理干净，猪肉、鸭肉、牛肉等肉类切成适当大小的块状。

2. 将花椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、甘草等香料炒香备用。

3. 将炒香的香料，加入适量的酱油、醋、盐、糖、生姜、蒜、辣椒、料酒等调料，煮开后放凉备用。

4. 将处理好的主料放入大锅中，倒入调料汁，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到主料入味软烂即可。

重庆卤菜的做法？

做法如下：

用料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、耗油、生抽

1、买回来的猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净，焯一下水。

2、准备一个大锅，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦煳。

3、把八角、香叶、桂皮、草果等香料用隔渣袋装起来再放到锅里4、将主料放入锅中，放入一块肥的五花肉，放入黄糖，姜片5、清水加入到主料中，没过卤料，放适量食盐、料酒、耗油、生抽。大火烧开转文火。卤料因材料不同时间是有区别的，猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样时间到就取上来。

6、卤完后关火，再将这些卤料放入水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，就可以食用了。

重庆当地哪里有味道特别棒的卤菜现捞？

谢谢邀请，现捞我不太清楚，我是做荣昌特产.卤鹅的，

我只知道，各种卤菜也好，食品也好，都是香精香料特别多，***都说自己是良心商家，又表示自己是零添加剂，

试问一下，鸡精味精算不算调剂剂？但是有几个能做到，

我就可以开放后厨，做到除开味精外，其他全中草药卤制，荣昌三百多年的美食，几代人的传承。别毁在我们这代人手里

在这里奉劝那些走捷径的，你自己敢吃自己做的卤菜嘛，敢给自己家人吃你的卤菜嘛？

希望各同行坚守底线，别毁了我们国人健康，我们做这行，赚的本来就是辛苦钱

不忘初心，方得始终

到此，以上就是小编对于重庆美食卤味直播的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食卤味直播的3点解答对大家有用。