铁板烤鸭重庆美食,铁板烤鸭简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板烤鸭重庆美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁板烤鸭重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁板烤鸭的做法和配料？
2. 有谁知道铁板烤鸭怎么做？

铁板烤鸭的做法和配料？

铁板烤鸭的做法主料鸭腿4个辅料烤肉料适量辣酱适量孜然适量麦芽糖适量步骤1.四只大鸭腿冲洗干净2.辣酱倒进小碗里备用3.用刀在鸭腿两面多划几刀4.烤肉料用适量水调匀，把鸭腿放进去稍稍揉捏一下5.沾好烤肉料的鸭腿放在烤网上，底下垫上铺了锡纸的烤盘6.烤箱230度预热，中层先烤20分钟7.拉出烤盘，刷上一层辣酱，继续烤10分钟，翻面后再烤20分钟8.两面均匀刷上一层麦芽糖，转250度，继续烤10分钟，表面撒上孜然粉和孜然粒儿即可

1、铁板烤鸭配料：

主料：鸭腿400g

辅料：蜂蜜适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，小茴香适量，老抽适量，姜丝适量，料酒适量

2、操作步骤：

1、鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。

2、撒上花椒和小茴香。

有谁知道铁板烤鸭怎么做？

1.

鸭子剖好洗净，里外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好并放置约3小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。

2.

等烤好的鸭子冷却以后，把鸭子砍成3厘米见方大小，鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒。

3.

翻炒时可以适当淋点香油，炒至鸭块滋滋冒油，颜色金***、香味四溢后离火。

4.

装盘后再往鸭块上均匀撒上调配好的花椒面

1/3

首先将鸭肉切成片、洋葱切成丝、姜切成片、蒜切碎后备用

2/3

然后将鸭肉用以上的调料均匀腌制15分钟左右。

3/3

接着等锅烧热后倒上少许油，用蒜和姜炝锅入味，姜、蒜炒出香味把鸭肉下锅迅速翻炒。

1

四只大鸭腿冲洗干净；

2

辣酱倒进小碗里备用；

3

用刀在鸭腿两面多划几刀；

4

烤肉料用适量水调匀，把鸭腿放进去稍稍揉捏一下；

5

沾好烤肉料的鸭腿放在烤网上，底下垫上铺了锡纸的烤盘；

到此，以上就是小编对于铁板烤鸭重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板烤鸭重庆美食的2点解答对大家有用。