重庆美食手把羊肉,重庆手抓羊肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食手把羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食手把羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 手把羊肉用什么羊？
2. 手把肉的正宗做法？
3. 内蒙手把肉怎么做？

手把羊肉用什么羊？

做手把羊肉的话，应该选羊的肋巴扇，即羊排和胫骨。肋巴扇上面有肥肉也有瘦肉，羊的胫骨，也就是大脖子肉，是活肉，所以说这两个部位的肉做手把肉是最好的，所以人们在做手把肉的时候都是选择这两个部位的肉来做。

手把肉的正宗做法？

将羊肋骨一根一根分开，然后剁成15—18㎝左右长下锅煮，吃清口的只放一些葱姜蒜，煮熟后沾韭菜花吃。吃酱香口味的可以再放冰糖、酱油、耗油、香叶、小茴香、一点老抽上色，煮熟装盘即可食用。

1.首先，我们需要将准备好的五花肉洗干净，切成合适的大小放入锅中。

2.在锅内放入适量的凉水以及准备好的香叶、大料等各种调料，开大火煮。

3.煮开之后大火转小火焖炖，在这个过程中一定要观察锅的状况避免汤煮出来。

4.拿筷子试着戳一下肉，如果可以轻松的***去的话，肉就烀好了。

5.把肉盛出来放在碗中，调好自己喜欢的酱汁之后就可以开动了，酱汁里面加入蒜、生抽、辣椒都可以哦。

原料 治净的羊前腿1只（约1500克），羊排1扇（约1千克）。

调料 A料 （圆葱、胡萝卜各100克，料酒50克，盐60克）。B料（西红柿丁30克、香菜段30克、圆葱丁30克）。

制作 1.将羊腿斩成150克的大块，羊排顺长斩成由2-3根骨头、肉相连的小件，用清水浸泡30分钟后，冲去血水备用。2.上锅加入清水（以没过羊肉为宜），下羊腿、羊排件大火烧开，撇去浮沫，投入A料，改小火慢炖1-2个小时至熟烂起锅装盘，将B料加多少原汤浇在上面即成。

内蒙手把肉怎么做？

1.羊肉直接下锅加冷水(一定要冷水，不然炖出来的肉会发红)



2.小火慢炖，直到冻肉全部化开，加下面的3，4，5，6，7



3.大料面半勺



4.花椒面俩勺



5.姜40克



地地道道来自内蒙古游牧民族的传统美食，家住在锡林郭勒盟苏尼特左旗的用料

苏尼特手把羊肉 2500克

盐 200g

大葱 一根

水 适量

内蒙古传统手把羊肉的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.准备食材，苏尼特传统手把肉（羊排，羊腿，羊腱）

到此，以上就是小编对于重庆美食手把羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食手把羊肉的3点解答对大家有用。