重庆美食九九牛肉,重庆美食九九牛肉怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食九九牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食九九牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 渝中区苍蝇餐馆推荐？
2. 牛下水做法？

渝中区苍蝇餐馆推荐？

渝中区有许多被广大食客喜爱的“苍蝇馆子”，以下是一些推荐：

一热胜三鲜(重庆小面)：位于重庆市渝中区大溪沟转盘(近人和街)，这是一家环境不错，味道好的地道重庆小面。

草街公社(解放碑直营店)：位于渝中区邹容路51号，这家店环境一般，但是味道不错，价格也比较实惠。

黄姐火锅：位于重庆市江北区万丰27-12号五里店灯饰城背后的小巷里，这家店环境很差，但是味道非常好，价格也便宜。

以上是一些渝中区比较出名的“苍蝇馆子”，这些餐馆的环境可能并不豪华，但是口味地道，价格实惠，非常受当地居民和游客的欢迎。如果您想要品尝地道的重庆美食，可以考虑前往这些餐馆用餐。

1，梯坎儿小酒馆:在大兴村车站往观音桥方向走30米左右,名副其实的苍蝇馆子,整的就在梯坎下。

2，九九牛肉馆:到南山的必打卡店,晚来了排队拿号,几乎满座。黄桷垭的普通炒菜馆,点菜需自己手写,菜单全是牛肉类,价格大都在二三十元,辣却适度。味道很香。推荐麻辣牛肉干、三巴汤、嫩牛肉是其特色。

3，九村烤脑花。地址】:大石坝盘溪路绿地新都会小区旁(近京闽茶叶市场)

4，老院子肥肠鸡。【地址】:江北区小苑一村62号聚龙锦苑A区附近

牛下水做法？

材料

主料：牛下水（牛毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓100克），鲜菜，牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐。

做法

1.毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。2.葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油。

常德牛杂钵

主料：牛肠、牛肚、牛腩共750克。

配料：八角5克，桂皮5克，辣椒10克，干野山椒10克，花椒5克。

调料：盐5克，味精3克，四川豆瓣10克，牛油150克，山胡椒油100克。

制作：

1.将处理好的牛杂焯水之后，放入配料，加清水压八分钟。

2.晾好回锅，用菜籽油，牛油，四川豆瓣爆香，加入蒜籽，小米椒，然后下鲜汤，调味稍煮，起锅时放入山胡椒油，配入米线。

牛下水，就是牛杂，一般是用来熬汤。具体做法如下:

先用牛骨熬出高汤，牛下水用热水焯过后煮熟备用。起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮炒香。放入煮好的牛下水，翻炒几下后，加入开水煮沸，再加入蚝油，酱油，喜欢吃辣的，可以加入辣椒酱或辣椒油，改小火慢煮20分钟，出锅前加入小葱花和香菜就可以了。那是真香啊！

到此，以上就是小编对于重庆美食九九牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食九九牛肉的2点解答对大家有用。