重庆美食炸土豆,重庆美食炸土豆的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食炸土豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食炸土豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酥肉的正宗做法王刚？
2. 香酥土豆条怎么做？

重庆酥肉的正宗做法王刚？

1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；

2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

第一步：先将五花肉清洗干净之后用刀切成薄片的形状，再向装有五花肉的碗里面加入适量的白糖、食用盐、胡椒粉、生抽还有适量的料酒搅拌均匀之后腌制半个小时左右。

做这道炸酥肉一定要用五花三层的五花肉才行，这样肥瘦相间的五花肉做出来的味道和口感才好吃。



第二步：拿一个大碗，碗里面打入一个鸡蛋，再加入适量的红薯淀粉到碗里面，一边搅拌一边加入适量的啤酒搅拌均匀，搅拌到面糊刚好成糊状之后将腌制好的五花肉放入到面糊当中搅拌均匀，让每一片五花肉都包裹上面糊为止。

红薯淀粉的粘稠度会比面粉更大一些，所以用淀粉比用面粉给玉米淀粉挂糊更容易炸出酥脆可口又美观的炸酥肉来。

食材：鸡胸肉1块；鸡蛋2个；淀粉100克

椒盐酥肉的做法

1.鸡胸肉切条+1勺料酒+1勺生抽+盐+黑胡椒粉抓匀腌制15分钟

2.100克淀粉+2个鸡蛋+盐+黑胡椒粉搅拌成糊状，将鸡胸肉放进去裹上面糊

3.锅内油热至6成，放入鸡胸肉中小火炸至微黄捞出，再次复炸至金***捞出撒上椒盐和辣椒粉即可。

香酥土豆条怎么做？

前言第一步：土豆洗净，切成2毫米条状，放锅里煮5分钟（因个人切的土豆条厚薄不一致，放锅里煮的时间不一定，自己用筷子戳戳土豆条，稍软就行，太软翻动时容易碎，影响菜品美观。）

第二步：将煮好的土豆条捞出，盛在能脱水的器皿上晾干土豆条。

第三步：锅内倒入食用油，预热至7～8分热度，找一个不锈钢碗将油舀出一半，（由于土豆条太多，分两次下锅炸，油也得分出两份用。）待土豆条两面炸至金黄后盛出备用第四步：将干辣椒切成段，锅内留点油，预热至5～6分热度，放入干辣椒段、花椒粒，爆出香味后倒入炸好的土豆条，再放调料盐、糖、胡椒粉翻炒，（这里要注意火候，将火调小点，容易糊，影响美观。）

最后将切好的葱段翻炒两下就盛出装盘，香香的土豆条做好咯～^_^材料主料：土豆1000克、食用油750毫升；

辅料：小葱4根、干辣椒3颗、花椒6-7粒、胡椒粉2～3克、白糖3～4克、盐4克香酥土豆条1炸的时候注意火候，刚倒入土豆条时不要频繁翻动，（煮好的土豆条容易翻碎，频繁翻动也影响土豆条的口感。）

2捞出，装盘里备用～

3锅内放入干辣椒段、花椒粒爆出香味，迅速倒入炸好的土豆条，放盐、糖、胡椒粉翻炒，最后将切好的葱段放入锅内翻炒两下盛出，香酥土豆条做好咯～小贴士时时注意火候，土豆条不能太干也不能太软，炸得酥软适中，口感才是最好的。

到此，以上就是小编对于重庆美食炸土豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食炸土豆的2点解答对大家有用。