重庆美食小吃烤鸭,重庆美食小吃烤鸭***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食小吃烤鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食小吃烤鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆仔姜鸭正宗做法？
2. 重庆姜爆鸭子的做法？
3. 重庆怪味鸭的正宗做法？

重庆仔姜鸭正宗做法？

1、准备食材：子姜切小片，二青条和蒜切成片。鸭子剁成小块，加盐、料酒、老姜片码味10分钟。

2、锅烧热，直接倒入码好的鸭子翻炒。炒到鸭肉变色，用漏勺捞起备用。

3、锅洗干净后，放入菜籽油和白砂糖，小火把白砂糖熬化开，接下来大火放花椒，加入蒜片，然后马上下鸭子翻炒。

4、翻炒几分钟后，放料酒、豆瓣翻炒。小火焖15分钟后再开大火倒入子姜片翻炒几分钟，放入蚝油、老抽，再倒入二青条辣椒炒几分钟就可以出锅啦。

重庆仔姜鸭是一道传统的重庆特色美食，其正宗做法是首先将鸭肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制一段时间，然后将腌制好的鸭肉放入锅中煮至八成熟捞出备用。

接着将剁碎的老姜和蒜头爆香，加入适量的盐、糖、醋、酱油、料酒和水烧开，再将煮熟的鸭肉放入锅中炖煮至入味即可。

最后，加入适量的红辣椒和青蒜末作为装饰，既可增添色彩，又能提高口感。

重庆姜爆鸭子的做法？

一、材料

鸭腿2只、腌大头菜2个、香菇适量、葱1根、姜3片、植物油适量、花雕酒（女儿红)适量。

二、做法

1、鸭腿剁成块，葱姜切段

2、起锅烧油放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油

食材:鸭子、仔姜1斤：大蒜、老姜、花椒青红尖椒、料酒、盐、鸡精：葱做法:1:鸭子半只，重庆买鸡鸭老板都会帮忙剁成小块，用水泡10分钟，泡出血水，然后加料酒：食盐：老姜，腌制20分钟。

2、锅里倒入菜油适量，油七分热下入鸭肉，炒干水分，鸭肉炒至油清，加入一部分子姜，小火翻炒出香味，加入剩下的子姜，再放入青红辣椒。

3、翻炒入味，加入调料，淋一点锅边酒，放入葱：蒜，香喷喷的姜爆鸭出锅～🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆

重庆怪味鸭的正宗做法？

1、首先把鸭肉切块小块，小一点好入口。2、把辣椒是认真对半切，最后随便剁碎即可。

3、怪味注要来源花椒的味道，麻得嘴巴都木了。4、下锅放一点点油，也可以不加鸭皮脂肪油足以够了。

5、鸭肉下锅炒一会发现肉慢慢发白，鸭子的香味隐约扑鼻来。

6、然后倒入啤酒，加一些酱油小煮一会。7、花椒放入锅中，怪味全靠它了。

8、在加入切好辣椒。

9、然后加一些水煮干即可。

如果加一些糖口感会更加好吃。

到此，以上就是小编对于重庆美食小吃烤鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食小吃烤鸭的3点解答对大家有用。