重庆掌勺美食攻略,重庆掌故

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆掌勺美食攻略的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆掌勺美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄掌勺盘龙鳝做法？
2. 洛阳最好吃的清真饭店是什么？
3. 穷游靠谱吗？

黄掌勺盘龙鳝做法？

准备食材：黄鳝、食用油、芹菜、小葱、大蒜、辣椒面、椒盐和花椒粉；

香料：桂皮、香叶、花椒和干辣椒。

黄鳝清洗干净，放入食品袋里开水中烫3分钟，取出后洗净沥干水分，芹菜、小葱、大蒜切好备用。

油温五成热放入黄鳝，炸至酥脆捞出，油温升高再复炸一次，另起锅放香料和芹菜、小葱、大蒜炒香，加入黄鳝、辣椒面、椒盐和花椒粉炒匀即可。

1/12在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）

2/12把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）

3/12把葱摘洗干净切成小段。

4/12把香葱也摘洗净切碎。

5/12热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内脏，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙。

6/12把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。

7/12取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下，然后捞出装入盘中。（因为家里就两人，所以只弄了一半，剩余的黄鳝放冰箱里冷藏）

8/12锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。

9/12倒入黄鳝。

10/12加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉、两勺胡椒面翻炒均匀入味。

洛阳最好吃的清真饭店是什么？

要说好吃的***饭店，我觉得还得是马坡村委会对面那家***水席。全汤，烩百叶，酥肉，丸子，每道菜都可圈可点，用料选材都地道，汤头香郁回味，第一推荐！

论喝***牛肉汤的话，有两家店推荐，一是北窑白果牛肉汤总店，要早点去才能喝到头汤，我一般去会要一碗什么都有，让掌勺的老太太多烫几遍，味精少放点，不要太肥的汤头，这家的肉食烘烂，肝花牛肚和肠头脘扣散单都收拾得干净而没有异味，汤头香气浓郁，入口糊嘴回香。一定要交代少放味精。

王城桥南头的***马建国牛肉汤，和白果家就是不同的风味了，他家只卖牛肉，不卖杂，配汤只用葱花，肉食紧致，肉香丰润，干香，没有很重的调料气，肉片切开有那种青金色反光，汤头清香，即使汤锅上漂浮的油花也不会让你觉得腻口。喝甜汤(只放牛肉，不加葱花不加味精不加演)，个人觉得没有其他能比得过他家的。

说到西域美食，我想起来多年前的一个维族朋友阿米尔，他在珠江路开的西域风情美食，那时候洛阳的超大烤串和烤全羊还不是很多，在他那里喝河套老窖然后大块朵颐烤羊肉的感觉是最过瘾的，而且还有很多极具西域特色的美食，而阿米尔最喜欢的还是皮芽子醋泡花生配着河套老窖和朋友喝上一通顺便坐在大厅最不显眼的位置照看着生意。

穷游靠谱吗？

一，选择最合适、划算的出游方式。看打折机票、或最便宜的出行路线，火车夕发朝至还可以省去一晚住宿，或结伴旅游也可以省一部分钱。

二，吃要带上一些零食，如火腿肠、方便面、面包、饼干等，可以在饿的时候应急，大多景区消费都很贵的，尽量少下饭馆。实在要下饭馆可以去经济实惠的小饭馆或当地小吃。一定要带上水杯，喝白开水，这样既健康有省钱。

三，住可以去农家旅社、青年旅社、家庭民俗旅馆等，不要住星级旅馆。同时学会砍价，找打折的房子住。当然也要注意干净卫生，适应的话也可以选择室外帐篷。

四，去当地少买东西，当然可以买一些特色的东西。当然不要去旅游点，那儿的东西太贵，去当地的商场里买就行。

五，有名的景点当然得逛，可以从美团、支付宝上买票会比较省钱，不是很出名的地方，可以不去，省一些门票钱。

到此，以上就是小编对于重庆掌勺美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆掌勺美食攻略的3点解答对大家有用。