重庆南北差异美食,重庆南北之争

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆南北差异美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆南北差异美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 南北方饮食、行为差异都有哪些？说说你所知道的南北差异？
2. 重庆鸡公煲和大盘鸡的不同之处有哪些？

南北方饮食、行为差异都有哪些？说说你所知道的南北差异？

南北方饮食行为差异是：南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食。

南方人喜欢吃海鲜精致的点心小馄饨，小笼包，生煎包，银丝面；北方人喜欢吃煎饼，馒头，饺子，羊肉生大葱。

南方人行为上说话委婉，细声细气讲道理；北方人粗犷大声讲义气，爱打抱不平！

南方人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，当然也包括就餐的环境，格外讲究，一切都让人赏心悦目。如今国内各大城市内稍有档次的中餐馆，大多装潢都是南方风格，便是明证。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。

2、北方人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。烹饪菜肴，北人在用料、刀工和花色上，很难与南人相抗衡，但唯独火候，北人方有资本和信心一争高下。譬如北京全聚德的烤鸭、东来顺的涮肉等，就非常讲究烤烧的用料和烤工。便是北方民间，也常有令人叫绝的“烤方”，譬如选尺余见方的细皮嫩肉的猪臂一整块，用铁钩挂在架上，以炭火燔炙，时而武火，时而文火，烤数小时而皮焦肉熟

1.在主食上

在南方，不同的省份有不同的喜好，但是无论您在南方的哪个地方，米饭一定是不可少的食物，作为盛产水稻的南方人，可以不吃菜，但是一定少不了一碗香喷喷的米饭，就算是搭配着榨菜或是煲汤，也是一定要吃米饭的。

北方人是不同的。由于北部的地理环境富盛产小麦，所以北方人一日三餐，都离不开面食，不管是馒头还是面条，只要是面粉所做的食物北方人都爱吃。

2.关于肉

通常在南方，猪肉和鸡肉最受欢迎。在四川和重庆，猪的每个部位似乎都能以不同的方式制作美味的食物。红烧猪肉，糖醋里脊肉和小炒肉都是与猪肉密不可分的，而在广东、福建那边由于爱煲汤的缘故，煲鸡汤在广东人的手里可谓是妙手生花了。

在北部，由于天气相对寒冷，牛肉和羊肉可以说是北方人的最爱。由于羊肉热量高，营养丰富，因此北方人大量食用肉类会消耗大量的牛肉和羊肉，这不仅可以忍受寒冷，而且在一定程度上促进骨骼和身体的发育，因此北方人比较高。由于天气原因，我不经常出门，热量直接在体内被消化。

重庆鸡公煲和大盘鸡的不同之处有哪些？

重庆鸡公煲，听说起源是一个叫张重庆发明的，和重庆这个地名没关系，但是新疆大盘鸡确实属于新疆的特色美食，而做法上一个煲，一个炖；其次重庆鸡公煲主要以芹菜和洋葱做配菜，而大盘鸡以新疆当地特产洋芋（土豆）及宽面入菜，两者味道各有千秋

重庆鸡公煲如果去店里吃的话会送几个菜，鸡肉吃完可以烫菜，外卖的话不建议吃。大盘鸡有点像汤汁少的土豆炖鸡了，里面有土豆，青椒等，还有秘制调料。简单来说就是一个吃的时候会加火煮，一个是盛盘子里的

到此，以上就是小编对于重庆南北差异美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆南北差异美食的2点解答对大家有用。