重庆美食炒肉,重庆美食炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆早饭午饭吃什么？
2. 榨菜炒肉丝怎么做，好吃下饭吗？

重庆早饭午饭吃什么？

答；首先是重庆小面，重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。

其它重庆传统早餐

油条豆浆

从渝中区枣子岚垭往上，与红球坝交界的三岔路口，有一家早餐店，卖一些传统早餐。诸如糍粑块、麻元、包子等，也卖豆浆油条，有板凳数根，但营业时间只到上午九点左右。

熨斗糕

江北老海关对面（外贸大厦）地下通道出口处，依然有卖熨斗糕的，并且售卖时间较长，一般中午都能吃到。

三角粑

在黄花园地下通道的老板介绍，他们已经卖了20几年的三角粑，每块一元的价格吸引了不少坐轻轨的路人。

稀饭自助餐

其他也有固定喜欢吃包子馒头、牛奶面包、酸辣粉、大饼的人群，也有少数早餐吃米饭的，也有很多不吃早饭的。

重庆早饭推荐：鸳鸯煲、锅包肉、酸辣土豆丝、九宫烩面、重庆小面、灌汤包、扁豆腐浆、小米粥、泡菜饭等。
午饭推荐：重庆烤鱼、辣子鸡丁、火锅、葱油鸡、水煮肉片、重庆小面、重庆特色小吃、宽粉、蒜苗炒肉片等。

榨菜炒肉丝怎么做，好吃下饭吗？

好吃的，很下饭。

瘦肉丝加少许淀粉，姜丝腌制一刻钟。

榨菜最后用清水洗一下沥干水分在炒。这样不但能洗去多余的咸味，还能洗去一些食品添加剂。吃起来更健康。

热油下肉丝翻炒，加点生抽。

加一些青椒、甜椒丝一起炒，让菜颜色跟丰富。

肉丝熟后加入榨菜炒匀即可。

谢谢邀请，《榨菜肉丝》曾经是厨师考级的一道菜，别看小小的《榨菜肉丝》，它对厨师的刀功和火候都有严格的要求。

正宗的《榨菜炒肉丝》

配料:葱姜蒜，香菜

调料:白糖少许，生抽，料酒适量，鸡精，花椒油，胡椒粉

做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝，肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。

第二，把肉丝用盐，料酒，胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

第三，切好的榨菜丝入清水浸泡，中间多换几遍水。直到榨菜的咸味投净，清水不变色捞出。

第四，锅中入油，把浆好的肉丝入锅滑油捞出。

第五，锅留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒丝。入榨菜丝翻炒，加白糖提鲜，烹料酒入滑好的肉丝翻炒均匀。加生抽，鸡精调味。淋花椒油，撒香菜出锅即可。

榨菜要有脆嫰的口感，肉丝鲜嫩，是一道不错的下饭菜。

小贴士:榨菜也可以入锅焯烫后过凉，可以节省时间。榨菜一定要浸泡到没有咸涩味，在炒制。否则影响菜品的口味。榨菜吸油，可以加大油的用量。肉丝滑油时一定要低温下锅，用筷子迅速拔散防止黏连。

你好，谢谢邀请！榨菜炒肉丝是一道非常快手的下饭菜哦~不仅做法简单，食材也简单。炒好后肉丝滑嫩，酸爽入味，汤汁不腥不辣，用来配米饭，小孩子也是会很喜欢吃的呢。

【做法】：

1、切肉丝或者肉片，准备好榨菜、少许胡萝卜；

2、肉丝放入锅里，加少许生抽、蚝油、料酒、姜丝、淀粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用；

3、热锅烧油，倒入腌好的肉丝翻炒至变色，马上关火，盛出；

4、锅里留少许油，倒入胡萝卜丝炒软；

5、倒入榨菜翻炒均匀；

6、倒入前面炒好的肉丝一起翻炒均匀，加少许生抽调味，点适量水，炒匀即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食炒肉的2点解答对大家有用。