重庆美食泡菜米线,重庆美食泡菜米线怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食泡菜米线的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食泡菜米线的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆泡椒米线正宗做法？
2. 重庆酸辣米线正宗做法？
3. 重庆酸菜猪肝米线做法？

重庆泡椒米线正宗做法？

米粉提前用温水泡好，干菌提前用冷水浸泡，鹌鹑蛋提前煮。

砂锅加入鸡汤，如果没有鸡汤，可以在鸡汤中加入鸡精，腌胡椒、生姜和腌制豇豆都切碎。

把豆子切成丝，木耳切成细丝。将汤煮沸，加入切碎的姜、泡椒和腌豇豆，加入好的米粉。

加入一小匙辛辣的辣椒油，米粉煮熟后，加入各种辅料，充分烹调。鹌鹑蛋放进去，放入酱汁中，加入几滴花椒油，撒上葱花即可食用。

用料:泡椒泡豇豆等适量、蒜四瓣、小葱一小把、米线二两、盐少许、鸡精少许、白胡椒一点点 做法: 步骤1 从泡菜坛子里取适量泡豇豆泡姜等泡菜,泡椒根据自己口味取适量。清水略冲洗备用。 步骤2 蒜拍碎。葱白切长段,余下部分切作葱花。泡椒泡菜乱剁一气。备用。 步骤3 锅内放油烧热。放入蒜,葱白,泡椒泡菜碎,快炒,待炒出香味时,倾入热水,熬汤。同时另起一锅烧水,煮米线。 步骤4 泡椒汤沸时,入盐味精白胡椒少许。米线煮熟,捞起盛入碗中。淋泡椒汤。撒葱花。 重庆正宗泡椒米线底料做法

1.

把泡椒切开,泡萝卜切成长条或者片,冲洗干净多余盐分

2.

锅里放入适量植物油, 油温 6成热以后,放入一勺自制豆瓣酱和青花椒,炒出红油色

3.

接着加入切好的泡椒,泡萝卜炒香

4.

炒香以后加入高汤或者清水煮开,熬煮10分钟,调入盐和鸡精

重庆酸辣米线正宗做法？

【食材】

米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米线提前泡发好。

2、生姜、大蒜、小葱葱头部分，一起切成末，葱叶部分切成葱花。

3、榨菜和芽菜切成末。

4、花生提前烤香或炸香，去皮，然后撵成碎瓣备用。

5、锅里水烧开，加入少许盐，放入米线煮熟，同时烫一些绿叶菜。

6、调酸辣汤。

用料：米线100克、猪肉20克、酱油1勺、醋1勺、碎米芽菜10克、熟芝麻5克、油辣椒20克、花椒粉10克、香油50克、香葱2根、豌豆尖20克、味精5克。

做法：

1、米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。

2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。

3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。用。

4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。

5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫。

6、将豌豆尖捞出盛米线里面。

7、淋上香油，撒上肉末和葱碎，拌匀后即可食用。

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

重庆酸菜猪肝米线做法？

做法：酸菜切段：最好选用自己家腌的泡菜，切段。把猪肝切成薄片，用清水洗三次，沥干。准备酸菜切成小节，芹菜切成小段，红辣椒小圈，小葱节，三片番茄，三片红腿肠，一朵香菇，撕成条，两个肉丸，用碗把猪肝腌制5分钟，加红薯淀粉，料酒，白酒，酱油半勺，加盐，搅拌均匀备用。

做酸菜米线猪肝用砂锅煮最好吃，里面加入骨头汤，加入香菇条，肉丸，火腿肠 ，西红柿熬三分钟，加入米线，猪肝（放猪肝一定要用筷子夹着放进去，不要一下到，易浑汤。猪肝不要煮老了，最好米线后放，在煮两分钟就可以后续啦）辣椒圈，芹菜段，小葱花，最后放点醋，鸡精就可以食用啦！

到此，以上就是小编对于重庆美食泡菜米线的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食泡菜米线的3点解答对大家有用。