重庆挑扁担美食,重庆挑扁担美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆挑扁担美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆挑扁担美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆挑扁担的人叫什么？
2. 万州十大必吃菜谱？

重庆挑扁担的人叫什么？

重庆挑扁担的人叫棒棒军！在八九十年代的重庆，有一群做苦力的人，拿着一根扁担两根绳子在街上走来走去，碰到行人带的包包比较大行李比较多的他们就会上前问你需不需要帮忙着给你挑到目的地！记得九九年我在重庆当时带着个孩子还有好大一个行李包实在搬不动就曾经叫过棒棒帮忙的！在那个年代挑棒棒的人还很多他们就建起了一支棒棒军，后来好像还拍过一个电视剧叫《山城棒棒军》

正确的答案就是：棒棒。扁担是人力挑运货物的工具，有很悠久的历史，用绳子或筐子将货物收拢，在扁担两端一挂，挑在肩上就走，爬坡上坎跨山越水穿街走巷都非常方便。改革开放后，城市经济发展了，货物的搬运需要大量的劳力，于是许多农村人或下岗人员纷纷拿起扁担或一根木棍就进入这个市场，社会上俗称棒棒。

重庆挑扁担的人叫做棒棒儿。棒棒儿（棒棒军、人力夫）一词源于重庆，是指重庆地区在街上、码头、车站以给人提供劳力、搬运行李货物为生的体力劳动者。

“棒棒儿”是重庆人对挑夫的昵呼，因为重庆地理环境几乎全是山地，城市起伏落差很大出行不便，所以一个人带很多东西出门或回家时需要人帮忙，于是有很多进城务工的农民朋友就以帮人搬运不易于个人携带的物品赚钱维生，使得挑夫这一行当应用而生。

在重庆，棒棒儿几乎***手持一根扁担（挑运物品的工具），扁担又形似一根棒子。重庆人称棍子又为棒棒，所以给以此维生的人称为“棒棒儿”。因为这些体力劳动者在重庆随处可见，客人需要服务时又需要一种称谓来称呼对方，而“棒棒儿”一词生动易记又很上口所以在重庆地区就默认为体力从业者的代名词了。

万州十大必吃菜谱？

1、扁担糕

用糯米面做成的甜小吃，于抹油的平底锅上煎烤，至表面呈***糕皮脆而内里酥软。

2、蒸蒸糕

先将大米用水泡涨后磨成水面，并经过一定时间的发酵，卖时将米面盛入有许多圆柱形状的锅内，盖上盖子，用火煎熟，其味香、甜、皮脆，口感极好。

3、炒米糖开水

米食，酥脆清爽，纯甜适口。做法就是用特制的压力锅将生糯米炒熟，然后用开水冲泡，加白糖即可。

4、折折蛋

是将鸡蛋煎好并在锅内用锅铲压碎，再将煎好的鸡嗉子粑粑放入锅内混炒，起时加入葱花、胡椒面后食用，它比单独吃煎鸡蛋的味道更好更鲜。

1，万州格格：万州“格格”很有特色，袖珍蒸笼。色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是用肉类和土豆一起蒸，味道偏辣，下饭或者就这样吃，都非常美味，也是万州的特色菜之一。

2，万州烤鱼：具有麻，辣，鲜，香，爽，滑等特点，将腌，烤，炖三种烹饪方法有机结合起来，***用独特配方又***了重庆火锅的用料精华。调制出麻辣，酱香，泡椒，尖椒味，耗油味，香辣味等十余种口味。万州烤鱼是万州区非物质文化遗产，制作技艺起源于南宋，经过７００多年的演变，形成了“热而不烫、椒而不辣、麻而不木；色鲜味美、口感舒适、回味悠长”的独特风味，是万州美食的“金字招牌”。烤鱼是万州最响亮的名片之一，万州还曾获得“中国烤鱼之乡”的荣誉称号，是每一个外地人到万州必尝的美食。

3，万州小火锅：小火锅，区别于桌面开洞的火锅。小火锅的食物以肥肠、络膈肉和牛肉为主，餐馆师傅用红烧的方法煮熟。餐馆给每锅小火锅配了菜叶、粉条、海带、豆腐等素配菜，放在锅盆里烫吃。朋友围在一起非常巴适。

4，鸡素子粑粑：鸡素子将糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合为一体，鸡素子粑粑，尽管名字不好听，但超级好吃。它是万州特别有名的小吃。

5，小桃园汤包：小桃园的酵面要加化猪油，白糖入温水搅匀，掺入面粉揉匀，然后盖上纱帕膨胀发酵，再加苏打反复揉匀，再置放一段时间醒面。将醒面搓成节子，按扁，舀入经过精心调料的鲜嫩肉心，最后捏成“鸡罩口”式包子就形成汤包。这很受万州本地人的欢迎！

6，万州凉面：有人说：“吃过很多地方的凉面，还是觉得万州凉面味道最好。”而万州凉面的调味料除了“姜葱蒜、糖醋盐、香油味精麻辣子”，还有一味调料是万州凉面的特色——芥末！这也正是万州凉面独特的原因之一。加了芥茉的万州凉面，吃起会让人有种“冲”鼻子的感觉，刚开始有人受不了，但冲劲过了后就感觉通身舒服，这也是令人非常深刻的万州味道。

到此，以上就是小编对于重庆挑扁担美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆挑扁担美食的2点解答对大家有用。