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成都火锅的历史悠久且丰富多彩。四川火锅的出现可以追溯到清代的道光年间(1821-1851),最初起源于长江之滨的泸州小米滩。当时的船工们在长江边用瓦罐煮汤,加入各种蔬菜、辣椒和花椒,这种吃法逐渐在长江各码头传播开来。
随后,这种食俗传至重庆,并经历了一番变革,例如加入牛杂等食材,形成了早期的重庆毛肚火锅。
到了民国时期,这种火锅吃法开始进入小饭店,变得更加流行和多样化
万州区毛肚36元/斤;四川成都市新都区毛肚13.5元/斤;
内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市毛肚16.96元/斤;
辽宁鞍山市台安县毛肚25元/斤;
山东菏泽市牡丹区毛肚17.37元/斤等
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