大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巴中 重庆巫山美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍巴中 重庆巫山美食的解答,让我们一起看看吧。
巫山烤鱼是巫山地标性美食,是巫山饮食文化的名片,并以其独特的风味著称于世
2、干洋芋果果炖腊蹄
巫山特产洋芋是大山的精灵,米达洋芋尤其品种优良。
3、鲊辣子回锅肉巫山地道传统菜肴
巫山烤鱼
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食。有麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、酱香烤鱼、鼓汁味烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼等十多种口味。用料方面除去民间配方外,使用了很多传统川菜和川味火锅的用料特点,***用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华,是口味独特、富含营养的美味小吃
腊蹄炖洋芋果果
巫山腊肉腊香味浓,洋芋果果柔韧软糯。腊蹄选料必须是高山老品种猪肉,用鲜柏树枝熏制。洋芋果果是用高山洋芋刨皮蒸熟切块晒干即成。腊蹄炖洋芋果果算是各家餐馆和农家小户必不可少的一道主菜,也是巫山的一大特色
翡翠凉粉
翡翠凉粉是巫山县最具特色的传统名小吃之一,是用野生腐婢的鲜叶***用传统工艺精制而成。腐婢,又名豆腐柴、臭黄荆,斑鸠叶。将鲜叶洗净入木桶,淋入开水浸泡3分钟左右,捣成糊状过滤,用澄清柴灰水点入搅均冷却即成凉粉,碧绿清香,色如翡翠,故称之为翡翠凉粉。凉粉切成条,然后加入剁碎泡椒等佐料,酸辣开胃,入口爽滑,细腻如丝,凉凉地沁人心脾,又美味又养生。
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