当前位置:首页 > 重庆美食 > 正文

怀旧重庆美食背景,怀旧重庆美食背景图

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于怀旧重庆美食背景的问题,于是小编就整理了1个相关介绍怀旧重庆美食背景的解答,让我们一起看看吧。

  1. 传统食品背景意义?

传统食品背景意义?

俗话说得好,“民,以食为天”。食,大若天地

我们生存的基本要素就是从食物中获取的,大地万物的生灵全部都要靠食物来补充能量,获取营养,维持生命,这句话适用于我们每一个需要生存的生命体,小到一个个体,大到整个世界,每一个地域都有着各不相同的美食。

怀旧重庆美食背景,怀旧重庆美食背景图
(图片来源网络,侵删)

例如北京的烤鸭,内蒙古的烤全羊山东的杂粮煎饼,陕西的凉皮肉夹馍,山西的刀削面,天津的狗不理包子重庆火锅等等数不胜数。

而且随着人类社会不断的进步,各种通讯方式不断的增加以及交通工具越来越便捷,使得人与人之间的距离也越来越近,所以每一个城市都在不断引进全国各地的特色美食,丰富了餐饮种类的选择,更促进了当地经济的飞速提升,以及解决了众多下岗人员的就业问题。甚至近年来,很多城市引进西方国家饮食文化,促进了各国之间经济的友好往来,更有能者在当地传统美食的基础上更进一步的创新,其又是一种新生文化的诞生,所以,在社会快速进步今天,弘扬各地的传统美食文化,有其重要的必要性和深远的意义。

第一:礼品依赖性点心。拿其中利润最大的月饼来说。在严打之前,月饼在传统饼房的利润之大,可以说到了吓人的地步。一个大饼房,可以一年都只保本或亏损的状态,凭月饼季就能产生几个亿的现金流。

怀旧重庆美食背景,怀旧重庆美食背景图
(图片来源网络,侵删)

然而严打之后,你也看到了,很多做月饼的大饼房那叫一个提心吊胆,整天变着法更新、转型。要么转型成西点,要么卖面包拓展业务,

第二:民俗、宗教型型甜点。
这类甜点包括巧食(七夕吃的一种饼),祭祀用的糕点,如清明饼之类。

第三:日常食用的点心。
这类大致有:汤圆,奶黄包,冰糖葫芦,甜豆脑等。
这类点心面临着什么问题呢?
1、高糖高油高淀粉,不够健康
2、结构单一,口味寻常。

怀旧重庆美食背景,怀旧重庆美食背景图
(图片来源网络,侵删)


首先是健康。现代人已经过了填饱肚子就行的年代了,他们基本营养过剩,所以往往很折腾。尽找些不好吃,也比较粗糙的东西入口。这类点心在农耕社会受欢迎是因为大家都是体力劳动者,需要大能量。现在却不是这样了。很多爱惜健康和爱美人士都会尽量不碰它们。


第二是口味和结构。这方面我觉得它是三类点心中做到最好的,它毕竟面向生活,会努力迎合市场。

  现在的中国人吃为的并不仅仅是满足于生理的需要,吃的文化已经超过了吃的本身,有了更为深刻的社会意义。我们可以将其社会意义概括为精、美、情、礼四个字。这四个字反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

  精是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说:食不厌精,脍不厌细。这反映了古人对于食物求精的意识。这种精品意识作为一种文化精神却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。在中国的宴席中,选料、烹调、配料乃至饮食环境都体现着一个精字。同时,随着物质生活水平的提高,中国人已把精视为一种重视、尊重客人的表现。

  美是对中华饮食文化的审美要求的概括。中华饮食之所以能够征服世界重要原因之一就在于它美。这种美是指中国饮食活动形式与内容的完美统一,是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。

  食物不仅应该是味道美,其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉,水火醯醢盐梅以烹鱼肉,燀之以薪,宰夫和之,齐之以味,讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵,它是中华饮食的魅力所在,美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。

  情是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃喝实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种具有特殊意义的社交活动。一边吃饭一边聊天可以做生意、交流信息、***访,有着达到某种目的的社会功能。朋友在一起小聚,都习惯于在饭桌上表达或诉说自己情感。

到此,以上就是小编对于怀旧重庆美食背景的问题就介绍到这了,希望介绍关于怀旧重庆美食背景的1点解答对大家有用。