重庆美食腌辣椒,重庆美食腌辣椒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食腌辣椒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食腌辣椒的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸姜酸辣椒的腌制方法？
2. 重庆甜酸辣椒怎么腌制方法？
3. 重庆黄辣丁的正确做法？

重庆酸姜酸辣椒的腌制方法？

正宗酸辣椒的腌制方法1 1选取新鲜的辣椒，先将其洗净晾干2辣椒水分晾干后在辣椒上扎出一个个小洞，让辣椒通气，也是为了让其更加入味3注备一个坛子，在坛子里倒入放凉的开水，再加入适量的盐醋砂糖生姜 。

步骤1准备食材步骤

2辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小孔

步骤3备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用

步骤4将辣椒装盆里步骤

5放盐

步骤6拌匀

步骤7倒进米酒

步骤8抛匀步

其实就是重庆的泡菜。重庆酸姜酸辣椒的腌制方法很简单，只要有这个有盖的坛子（就是土罐）就可以了。

方法；开水烧开放盐（1斤水2—3两盐）放凉，把凉盐水到入坛中，把洗净的辣椒，子姜，等放入坛水中，然后盖上盖3天后子姜就可以吃了，但辣椒起码要半月才可以吃。（但要注意坛盖上的水一定不要干保持有水主要是隔绝空气）

重庆甜酸辣椒怎么腌制方法？

1，首先把辣椒清洗干净，然后去蒂，沥干水分备用。 

2，把姜，大料，花椒，桂皮，香叶，大葱，一起放入油锅，炸料油备用。

3，然后另外起锅，把酱油也热一下备用。

4，然后把生姜切成片，蒜剥好备用。

5，然后我们用筷子穿个洞，以便更好的入味。

6，然后把炸好的料油和蒜，姜，白糖，酱油放一起，倒入少许白酒，充分搅拌。

7，放港椒泡一天然后把炸料油的料，姜挑出去，装保鲜盒，冰箱存储，泡几天入味就可以吃了。

重庆黄辣丁的正确做法？

重庆黄辣丁的做法如下：

1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。

2、起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。

3、一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。

【食材】：黄辣丁、葱姜蒜、韭菜梗、啤酒。

第一步：黄辣丁剪掉三角刺以后，划上花刀、放葱姜、食盐腌制一下。

第二步：锅里放油，黄辣丁擦干水分以后，放进去煎到两面金黄。

第三步：加入姜蒜、八角、香叶、韭菜、一勺生抽、一勺红烧酱油、一勺糖、一丢丢盐、一瓶啤酒进去大火烧开，转中小火慢炖15分钟。

第四步：炖到汤汁浓稠的时候，沿着边缘处淋上一圈醋，晃动下锅底就可以啦！

到此，以上就是小编对于重庆美食腌辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食腌辣椒的3点解答对大家有用。