重庆亮亮美食,亮亮重庆人在美国 微博

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆亮亮美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆亮亮美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 泰宁早餐特色小吃？
2. 老五烩面配方

泰宁早餐特色小吃？

泰宁县美食有状元糍、游浆豆腐、碧玉卷、牛肉粉、仙草糕等。

1、状元糍：状元糍这种风味小吃历史很悠久，是泰宁特色小吃之一。状元糍除了待客食用，也是一种馈赠亲友的好礼品，是用质地纯正、色泽透明的糯米为原料经过几道程序做成的。

2、游浆豆腐：游浆豆腐是泰宁县民众常食的一种食品，在泰宁有着悠久的历史。游浆豆比普通石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，味道很是不错。

3、碧玉卷：碧玉卷是福建泰宁着名小吃，属于闽菜系，俗名叫做"韭菜糍"。由于薄饼色泽碧绿，酷似碧玉，故誉为“碧玉卷”。这种风味小吃，趁热食之，清香松软柔滑，色香味俱全。

4、牛肉粉：泰宁的牛肉粉在当地人心中也是一绝，货真价实的牛肉与川芎、老姜、朝天椒一起煮一大锅。粉干是泰宁当地的粉干，绝对吃不出塑料胶口感，在水里捞熟后，浇上浓香的汤料，牛肉带着筋头，淋上红亮亮的辣椒油，特别入味。

5、仙草糕：仙草糕，在泰宁俗称为“凉粉”，其原料为米粉、仙草，米粉配仙草加井水在锅里煮沸，冷冻结块而成。软滑芳香，吃后全身凉爽，暑气全消，是泰宁夏秋季节的一种流行的清凉小吃

老五烩面配方

烩面配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。

河南烩面：

河南烩面是“中国十大面条”之一，也是河南三大小吃之一；该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。

烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。

一、调味料

盐3斤、味精10斤、味溢匙味特鲜（某宝有售）15克、鸡粉2斤、胡椒粉1两。

二、羊油的制作

1.羊油20斤、花椒1斤、八角1斤半、小茴香1斤、丁香3两、玉粟10个、草果8个、白芷半两、白寇2两、葱2斤、姜2斤、香菜1斤、洋葱2个，炼羊油的时候先放两斤色拉油，再放羊油。

2.羊油切小块，先加入2斤色拉油再加入羊油熬化，把羊油油渣捞出，然后放入葱、姜、蒜、香料，炸到变色炸香炸干后捞出。

三、香料包

1.八角2.6克、小茴香2.8克、花椒3克、丁香0.5克、白芷2.7克、肉寇2克、白寇2.5克、草寇1.6克、山奈1.5克、草果2.8克、荜拨1.5克、桂皮2克、甘草0.6克、甘松0.5克、排草0.3克、砂仁1.2克、干姜2.6克、良姜2.8克、香叶0.5克、罗汉果2克、辛夷花0.3克、香砂1.5克、香果1.2克、胡椒1.2克。

2.打碎用料袋装起来，汤熬好，料包在汤锅放个十几分钟就可以。

到此，以上就是小编对于重庆亮亮美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆亮亮美食的2点解答对大家有用。