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徐州有一个退伍兵哥哥开的牛蛙火锅店,因健身,爱吃种种原因和牛蛙结下了缘分,千里迢迢从重庆引进了牛蛙火锅,并摸索出了炸牛蛙,烤牛蛙,不少牛蛙控的吃货朋友来体验过,表示还是不错滴…
美食地址:徐州泉山区和平西路135号
做法复杂但味道美味。
重庆牛蛙煲是一道常见的火锅菜肴,其主要原料为牛蛙、香料和蔬菜等。
具体做法如下:首先将牛蛙去掉头部和腿部,用刀背敲打肉质,然后放入清水中焯水煮熟备用。
接着,将各种香料和蔬菜放入锅中炒香后,加入清水和牛蛙,调味后熬煮一段时间,直到汤汁变浓,最后加入葱花和香菜即可食用。
由于重庆牛蛙煲***用消火锅的方式,不仅味道鲜美,而且能够消暑祛湿,因此备受欢迎。
如想吃到地道的重庆牛蛙煲,可以选择在重庆本地的小吃摊或者餐厅用餐。
莴笋洗净切小块备用;
泡椒、泡姜切碎备用;
灯笼椒剪开小口或剪烂一点。
2· 烧水水开后先煮莴笋(根据自己硬度口感掌握煮的时间),盛出备用;
牛蛙焯水,不需要煮,焯水就好据说为了去腥,盛出备用。
3· 热锅入油(适当加入猪油可去腥),带油烧冒青烟,倒入泡椒泡姜灯笼椒姜蒜爆炒;
加入一勺豆瓣(调色提味);
加入料酒去腥;
少许白糖;
1、准备好材料:重庆泡椒、洋葱碎、番茄酱、姜末、蒜末、油和盐。
2、先把牛蛙洗净,抹干水分后加入盐、姜末、蒜末拌匀。
3、把锅加热,加入适量油,把拌好的牛蛙下锅煎至表面金黄。
4、把炒好的蛙肉放入干净的碗里,加入洋葱碎、重庆泡椒、番茄酱,混合拌匀。
5、另起锅加热,加入油,加入拌好的牛蛙,煸炒至半熟,加入料酒,翻炒片刻即可。
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