重庆美食 蹄花,重庆美食蹄花王

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食 蹄花的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食 蹄花的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆蹄花正宗做法？
2. 重庆蹄花汤正宗做法？
3. 重庆清炖蹄花最正宗的做法？

重庆蹄花正宗做法？

准备猪蹄，芸豆，黄豆，花生，生姜，料酒；

先把豆子泡发，猪蹄剁小块；水烧开，加入生姜片，倒入猪蹄飞水，捞出备用；

高压锅里放入各种豆子，猪蹄，加料酒，生姜焖压2个小时左右，出锅前加入盐调味即可。

重庆蹄花的正宗做法的方式步骤----蹄花加白酒和盐码一下，大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香，锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会，倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时，把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里，香味就出来了。放在电磁炉上煮，可以加入自己喜欢的菜在里面煮。这样就做好了。

重庆蹄花汤正宗做法？

1、猪手去毛斩件洗净，酸菜洗净切好，姜丝，辣椒切好备用。

2、猪手放入开水中，焯水数分钟，起锅去浮沫。

3、烧热油，下姜丝、辣椒爆香，下酸菜同炒，入些许糖，炒起酸菜备用。

4、猪手下锅，入些许料酒，放入白糖、盐、老抽、生抽，放入适量水，焖三十分钟左右，下入酸菜稍煮片刻，大火收汁，即可起锅。

5人份

猪蹄1根

白芸豆150克

辅料

盐适量香叶3片姜3片生抽1小勺醋1小勺葱2根油辣子1小勺蒜3瓣白糖适量白酒1小勺熟芝麻少许

步骤1

将云豆冲洗干净，浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净，剁成小块。

步骤3

食材清单加入***购清单

猪蹄 1个、 芸豆 2抓 、 枸杞 小勺 、 盐 1勺 、 姜 半个 、 料酒 2勺

烹饪步骤：

步骤1/4猪脚 姜 料酒 过水。

步骤2/4过水之后置凉。

步骤3/4芸豆枸杞泡水半小时或者一个小时放入过水的猪蹄一起炖煮。

重庆清炖蹄花最正宗的做法？

用料：猪前蹄1只、芸豆(白)100克、玉米1根、莲藕1块、姜片5克、大葱段1根

步骤：

1.准备材料。猪蹄剁成块，放入开水里煮至断生后洗净血末，备用。玉米切段，莲藕去皮切滚刀块。芸豆泡一夜直至涨发。

2.苏泊尔煎烤机接通电源，放入猪蹄、姜片、葱段，水（漫过猪蹄）

3.大火烧开，调中小火煨2.5个小时。

4.放入芸豆、玉米、莲藕，调小火煨2个小时

5.一直保持在滚的状态，小火慢煨。

6.出锅前放入盐、鸡粉调味即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食 蹄花的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食 蹄花的3点解答对大家有用。