重庆豆制品美食,重庆豆制品美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豆制品美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆豆制品美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆霉豆腐怎么做？
2. 重庆包浆豆腐正宗做法？
3. 重庆豆腐宴哪家好？

重庆霉豆腐怎么做？

将干的霉豆腐放到清水里泡30分钟,取出后用清水冲洗干净,切成薄片备用。

2.

蒜头切成蒜泥备用。

3.

锅中加入适量的花生油,加热后将蒜泥炒香。

4.

加入豆瓣酱,翻炒。

5.

加入五香粉、盐、生抽,翻炒均匀。

6.

食材明细：老豆腐6斤、花椒面 50克、白胡椒粉 15克、辣椒面 250克、盐 250克、高度粮食白酒52度以上 250克

渝式霉豆腐的做法；

1. 买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。 注意： 1)豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。 2)豆腐加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发。 加盖置于阴凉地方长毛霉。

2. 豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

3. 盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。

重庆包浆豆腐正宗做法？

包浆豆腐的做法步骤

1.豆腐切一厘米左右厚度，(不要太大太宽不容易成型)，放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。

2.小葱，芹菜，香菜，折耳根(不要叶子)切末备用。

3.侵泡好的豆腐用清水冲洗沥干水份，锅烧热后入油，这是油量比平时多些，下如豆腐，小火煎至(时间不要过长，略微定型即可，只煎一面，不需要煎两面)。这时就需要均匀的撒盐，豆腐才入味

4.两分钟左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分钟，最后撒上芹菜香菜末。

重庆豆腐宴哪家好？

七步场豆腐宴，非常有名，去过好几家，豆腐一般，菜品还可以，豆腐非常好，可以跟七步香相提并论，非物质文化遗场，亲手制作，保留传统工艺，几代子孙为了传承非遗文化，坚持再坚持传统工艺，就是为了把美食展现给食客，七步场豆腐宴牛！

到此，以上就是小编对于重庆豆制品美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豆制品美食的3点解答对大家有用。