火山排骨重庆美食_火山排骨辣不辣

本文目录一览：

• 1、重庆有哪些值得一去的餐馆,馆子里一定要尝试的菜式有哪些?
• 2、泰国火山排骨为什么不用红辣椒?
• 3、这16种才是重庆旅游值得带走的特产

重庆有哪些值得一去的餐馆,馆子里一定要尝试的菜式有哪些?

1、除火锅外，还有其他美食值得尝试。重庆的地方菜系：万州烤鱼、黔江鸡杂、丰都麻辣鸡、璧山兔、永川耗儿鱼、合川肉片。重庆家常菜：毛血旺、鱼香肉丝、酸菜鱼、辣子鸡、尖椒鸡。

2、辣子鸡 辣子鸡是重庆的一道特色菜。辣子鸡以麻辣为主，用材用料特别讲究，辣子鸡香气四溢，麻辣酥香，绝对好吃到没朋友。鸡肉外酥里嫩，并且还带有芝麻的清香，辣中又带一点酥麻，是一个很值得体验的菜。

3、重庆火锅必点菜火锅去哪里必点菜都差不多：麻辣牛肉、麻辣郡肝、涮毛肚、鲜鸭血、鹅肠、鸭肠、虾滑、黄喉、耗儿鱼、卤鸡爪、贡菜、莴笋，小吃有红糖糍粑、炸酥肉、冰粉等。

泰国火山排骨为什么不用红辣椒?

火山排骨用的是青辣椒，做好后是辛辣的味道。

总体来说红色辣椒酱的口感也更好，之所以不用青辣椒一般有以下几个原因，一是种植的面积比较小，二是青辣椒不容易制成青色的辣椒酱，三是在市面上卖的不够好。

火候：火候是影响汤的浓稠度的关键因素。如果火候过大，汤汁会迅速蒸发，汤就会变得很浓稠。如果火力不足或炖煮时间不够，汤汁中的骨胶原蛋白和脂肪没有完全释放，汤就会比较清。

红烧排骨柴和硬的原因有以下几点：选材不对排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。

这16种才是重庆旅游值得带走的特产

重庆十大特产有火锅底料、怪味胡豆、梁平张鸭子、江津米花糖、磁器口陈昌银麻花、灯影牛肉丝、涪陵榨菜、合川桃片等。

重庆旅游必带回的特产之一是合川桃片，用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料精制加工而成，特点是粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。

重庆特产十大名单能带走的零食特产是涪陵榨菜、重庆火锅底料、重庆小面、合川桃片、垫江咂酒、陈昌银麻花、永川皮蛋、梁平张鸭子、酸辣粉、白市驿板鸭。

重庆火锅底料 重庆火锅底料是重庆著名的特产调味品，重庆是火锅之都，重庆火锅是重庆的美食名片，其的灵魂在于火锅底料。其特点是以麻辣为主，多味并存。来重庆旅游的人无不被重庆老火锅吸引，吃了一次就停不下来。

重庆旅游必带回的特产如下：桥头火锅 桥头火锅起源于清朝宣统元年，历经112年的风吹雨打，到现在依然是重庆比较火热的老牌火锅底料。同时，重庆不少家庭在家做火锅都会选择桥头火锅底料。