重庆美食香酥豆腐,重庆美食香酥豆腐的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食香酥豆腐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食香酥豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 香酥豆腐汤汁秘方？
2. 香酥豆腐广告语？
3. 香酥龙鱼用的什么鱼？
4. 凤梨香酥骨、渔村特色酸菜豆腐的专业配方是什么？做法是什么？

香酥豆腐汤汁秘方？

臭豆腐汁是炸豆腐的灵魂所在没有汁就调不出炸豆腐的香味出来。汁主要有生抽5克，香油2克，醋5克，砂糖3克，辣椒碎适量，炸蒜适量，香菜碎适量，花生碎适量。将这些配件，搅拌均匀就可以了。如果喜欢辣点，就加多点辣椒碎，喜欢蒜味弄一点，就加多点蒜。蒜不炸也可以，只是炸了更香。

食材准备：豆腐400g，韭菜花，香菜，酱豆腐，盐，鸡精，白胡椒粉，花椒，大料，葱，姜，蒜，料酒，香油适量。

1、豆腐洗净切不等边三角形，大小随意方便进食就行，厚度约1厘米。稍微切厚点儿都没关系，别切太薄。

2、适量白凉开水，麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精，香油调一起。

3、锅上火加油。

4、煎炸豆腐。

香酥豆腐广告语？

品味香酥豆腐，每一口都是味蕾的盛宴！外酥里嫩，金黄诱人，豆腐的细腻与香料的浓郁完美交融，带你领略不一样的美食风情。咬一口，香气四溢，让人陶醉。无论是聚会还是日常用餐，香酥豆腐都是餐桌上的绝佳选择。快来品尝，让味蕾尽情享受这美妙的味道吧！

香酥龙鱼用的什么鱼？

龙鱼又称豆腐鱼、龙头鱼等。多年前，龙鱼是“难登大雅之堂”的一种海鲜，价格低廉又不易保鲜

龙头鱼体长达41厘米(16英寸)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。

凤梨香酥骨、渔村特色酸菜豆腐的专业配方是什么？做法是什么？

●凤梨香酥骨

旺销噱头 这是咕老肉的升级版，将东南亚水果入菜，搭配糖醋汁与排骨烹制，骨香菘化，酸甜可口，造型也是突破了传统版本的束缚。

原料 排骨150克，菠萝半个（约300克），青红椒片各25克。

调料 糖醋汁50克，盐、鸡粉、料酒、湿淀粉各6克，蛋液、生粉各10克，色拉油20克。

制作 1.先把排骨洗净，然后斩成4厘米见方的小块，用鸡粉、料酒腌制1小时后，拍上蛋液、生粉，入五成热的油锅中炸至金***捞出。2.另起净锅，将少许油烧至三成热，再放入糖醋汁搅拌，下入青红椒丁、菠萝片、排骨粒，最后勾芡即可。

点评 建议排骨可以用食粉泡一下，这样口感比较松软。我试制时，把排骨炸的稍微老一些，然后放在糖醋汁中煨一下，勾芡，这样排骨比较入味。

●渔村特色酸菜豆腐

旺销噱头 这是广东农家菜的代表，***用了传统农家酸菜和自制泉水豆腐入馔，并且成本低廉、毛***，在酒店中卖了个满堂红火。

原料 传统农家酸菜300克，自制山泉水豆腐350克（分10件），调好味的瘦肉馅料200克，圆葱粒、葱花各30克。

到此，以上就是小编对于重庆美食香酥豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食香酥豆腐的4点解答对大家有用。