重庆美食辣猪肉,重庆美食辣猪肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食辣猪肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食辣猪肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆辣子肉片做法？
2. 正宗重庆青椒肉丝做法？
3. 重庆肖炮酥肉配方？
4. 合川肉片怎么做好吃呢？

重庆辣子肉片做法？

1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；

3. 葱姜洗净，均切成末；

4. 猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；

5. 锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；

6. 用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；

7. 放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。

正宗重庆青椒肉丝做法？

主料：猪瘦肉150克，莴笋丝50克，水发木耳30克；

辅料：葱花20克，姜米5克，蒜米10克，泡红辣椒30克，酱油10克，醋20克，白糖15克，盐1克，水淀粉10克，肉汤20克，料酒2克，盐1克，水淀粉10克，料酒2克，混合油30克；

配方：

将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克，拌匀。

1切成末泡红辣椒。把调料混合均匀成酱汁。

2锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。

3加入泡辣椒，炒出香味。

4加入姜米，蒜米，炒出香味。

5加入莴笋丝，木耳丝，炒至莴笋丝微软。

6加入鱼香汁，快速翻匀。

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

烹饪步骤 共7步

1葱，姜洗净切片。

2青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。

3将里脊肉洗净，切成3~5cm的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。

4碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。

5锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热时(手放在油上有热度)，放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。

重庆肖炮酥肉配方？

个人认为还是挺简单的呀，它的调料主要就是辣椒面，还有烧烤料，还有白芝麻，然后呢再放一些白砂糖就可以了，个人认为呢，酥肉怎么做的好吃，就算不蘸调料都好吃，尤其是在吃火锅的时候，那吃上一点儿酥肉，那感觉真的是超级超级的棒，再配一些米饭更加的好吃。

合川肉片怎么做好吃呢？

合川肉片主要味型是椒盐味，具有四川风味，以辣椒为制作主料。合川肉片的烹饪技巧是荤菜素做，颜色金黄，口味咸鲜，外酥里嫩，回味甘甜。

【制作步骤】

1. 猪肉切厚片，大约4厘米长3厘米宽0.2厘米厚的片。
   
2. 调入盐、料酒、蛋糊抓匀，腌制十分钟。
   
3. 取一只碗打入一个鸡蛋再加入生粉搅拌均匀。
   
   
   
4. 把腌制好的猪肉放入蛋液拌匀。
   
5. 拌匀后，用小火煎制，肉片煎至两面呈金***时盛出，捞出备用。
   
6. 木耳斯成小朵，玉兰花洗净。
   
7. 锅内加油，放入葱姜蒜炒小火炒香，加入豆瓣酱泡椒。
   
8. 放入木耳、玉兰花、翻炒炒匀。
   
9. 加入煎好的肉片，烹入酱油醋白糖，迅速均匀翻炒。
   
10. 起锅装盘即可。
    
    
    

其实重庆的合川不仅仅有合川肉片，比如:五七油焖大虾、三活兔、晓秧锅火锅、酸辣粉（久长街）、合川羊肉米粉、少水粉、雷神二角烧烤，沁辣冷锅串串，也是很好吃的。

合川肉片做法，主料：猪精瘦肉或牛肉250克，东北黑木耳50克

辅料：大蒜一个，葱2棵，料酒一大勺，淀粉100克，白糖10克，郫县豆瓣适量，酱油一勺，食盐1小勺，香油一勺，醋一大勺克，猪油一大勺，姜片适量

步骤：1、将猪肉或牛肉切成大块的肉片盛入碗内，加入盐、料酒、淀粉拌匀备用

2．白糖、醋、酱油、放入碗里，兑成汁。

3．炒锅置中火上，放入适量猪油，烧至五成热将肉片放入锅内煎至两面金***。捞出备用。

4．待肉片煎好后在锅中下入剁细的豆瓣、姜、蒜、葱、木耳翻炒，烹入汁，淋上香油盛盘即成。

到此，以上就是小编对于重庆美食辣猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食辣猪肉的4点解答对大家有用。