美食重庆烧白,美食重庆烧***的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食重庆烧白的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食重庆烧白的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧白正宗做法？

重庆烧白正宗做法？

步骤 1

带皮五花肉，洗干净，冷水下锅，放入一些姜片，烧开后撇去浮沫，肉8分熟出锅，用筷子可以扎透。

步骤 2

出锅的五花肉，用冷水冲洗，冲去表面的浮沫并迅速冷却，然后用老抽在肉皮表面涂抹一层上色。

步骤 3

肉皮抹好的老抽晾干后，锅内放一点点底油，将肉皮一面朝下，小火略为煎一下，煎到肉皮起小泡出锅。

步骤 4

首先我们要去到菜市场，挑选新鲜的五花肉，其次选用我们重庆的水盐菜，作为打底菜。

将肉洗净，锅里加冷水，放入洗净的五花肉，老姜，葱姜。

将五花肉煮透，锅里烧菜籽油烧致6成油温，五花肉表皮抹上老抽上色，下入油锅，炸致肉皮苏泡，捞起放入凉水侵泡一小时。

盐菜切碎，加花椒，老姜末，干辣椒节，鸡精调味。

五花肉切大片，均匀铺碗中。

取一空碗加入一勺老抽适量盐，鸡精，白糖加两勺开水搅拌均匀，倒在肉上。

铺上制作好的盐菜，上锅蒸两小时即可

重庆不论是大大小小的餐馆烧白都是一道特色菜，特别是在吃豆花饭的时候再加上一碗烧白的话啦就爽惨了。

重庆烧白一般都是***用五花肉来做的。碗底用的一般都是芽菜，做饭也很简单，用土碗儿蒸出来的味道更好。

本菜做法

原料：五花肉，老姜，芽菜，油，盐，味精，酱油，糖，醋，葱，蒜，花椒。

做法： 1.首先将五花肉洗净切成段。

到此，以上就是小编对于美食重庆烧白的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食重庆烧白的1点解答对大家有用。