重庆美食格格肥肠,重庆美食格格肥肠怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食格格肥肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食格格肥肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么面格格？
2. 请问恩施有种叫格格的土家菜是怎么做的，谢谢？
3. 请问云阳有那些特色小吃？

什么面格格？

格格面是大巴山的一种独具风格的小吃,它就是由多个小蒸格相互重叠蒸煮出来的小吃,名字也叫格格。其品种可分为猪肉格格,羊肉格格,牛肉格格,肥肠格格,排骨格格等,各种口味的格格加入面中便成了格格面。

重庆，古巴国故地。巴渝山水容纳了我的先民，五方杂处，物阜民丰，成就了巴渝人的嘴和胃。面食与肉食的拥抱，是征战、迁徙制胜法宝。秦穆公、始皇帝囊负肉夹馍，包举宇内，并吞八荒；巴蛮子，刘皇叔蒸制格格面，巴渝立国而天下三分。没有比脚更长的道路，也没有比口味更莫测的事理。食品关乎家国兴替，做食品就是做良心。“盐梅推上宰，礼乐统中军”。古人曰：“巴有将，蜀有相”，我们愿以巴将军之忠义和蜀相之智慧，为您奉献唇齿之间，舌尖之上的安全和安逸。

面格格其实就是素面，煮时与别的面没有什么区别，只是调料上有四川的特色，加有辣椒和花椒等。为什么叫它面格格呢？是因为在吃面时会往里面倒入各自喜好的格格。格格是用竹子编织的，样式就像我们常见的做馒头的蒸笼，只是小得多，比我们常用的饭碗还要小点。

每只格格里装着伴有米粉以及各种调料的牛肉、羊肉、肥肠等，分量很小，约一两多，然后一格一格地重叠起来蒸，可以垒一二十只高。格格是专门用来伴面吃的，面煮好上来后，自己可以凭喜好将不同的格格加入面中，吃起来麻辣鲜香，风味独特。

请问恩施有种叫格格的土家菜是怎么做的，谢谢？

格格就是粉蒸肉的一种,在恩施一带的叫法。 随着格格的不断改进和发展，这种烹调技艺不再限于个别地区，而是衍生到到了很多地区。 而且格格的内容也有了较***展，比如，羊肉格格,牛肉格格,肥肠格格,等等下面随便介绍一种做法是这样的：

原料：肥肠100克，海椒面一大勺(玉米做的)，香菜一小把.土豆2-3个调料：老抽酱油3大匙，白糖、料酒各1大匙，盐1小匙。

做法：

1.肥肠洗净、切块；葱洗净、切段；土豆削皮,切成核桃大小.2.将肥肠和海椒面均匀搅拌,直到肥肠四周都沾满海椒面为止.3.拿个差不多大小的碗用土豆铺底,将肥肠均匀的铺在土豆上方.4.将处理好的肥肠和土豆一起放进高压锅里蒸,25分钟.好了端出碗来就可以吃了389

请问云阳有那些特色小吃？

羊肉格格

羊肉是三峡库区腹心丘陵山区的特色菜品之一，不管是大人，还是小孩，妇女，去餐饮都要点羊肉格格，这可以看出受欢迎的程度。

格格的品种分为羊肉、排骨、肥肠、猪肉等等，因为当地方言称蒸笼为格格，所以您可以理解为羊肉格格既是蒸羊肉、排骨格格就是蒸排骨。

配上一碗青菜粥、一碟腌萝卜片，层层叠叠的口感让不仅大快朵颐。说到吃羊肉，云阳人的羊肉格格可以让您对重庆人的热情有着深切感受。

云阳特产有：糖醋霉皮子、椒麻鸡、五香手撕毛牛肉、过桥抄手、赖桃酥、伏令夏橙、故陵椪柑等土特产。云阳县隶属重庆市，位于重庆市东北部，是三峡库区生态经济区沿江经济走廊承东启西、南引北联的重要枢纽。

云阳当地的特色美食有：

1、云阳桃片糕：云阳桃片糕是云阳县地方特产，曾获得1994年国家科委，四川省人民***成都双新博览会金奖，并获原万县市消费者喜爱商品。

2、五香手撕毛牛肉：五香手撕毛牛肉选用大巴山生态牛肉，是云阳大巴山独特的传统风味休闲食品。

3、云阳黑芝麻产品：云阳黑芝麻是传统优质农产品，生产的黑芝麻酱，黑芝麻糕，黑芝麻酥，黑芝麻糊等系列产品广受消费者好评。

到此，以上就是小编对于重庆美食格格肥肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食格格肥肠的3点解答对大家有用。