重庆牛杂火锅美食,重庆牛杂火锅美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛杂火锅美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆牛杂火锅美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗重庆牛杂火锅底料的做法？
2. 冰牛杂火锅怎么烧好吃？
3. 古乐牛香牛杂火锅做法和配料？

正宗重庆牛杂火锅底料的做法？

1、牛杂火锅的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量等。

2、先用油，即菜油先倒入烧烫的铁锅内烧沸，再倒进适量的猪油混合而成，等油制好，把预选准备好的糍粑辣椒放进油锅内制，等到把糍粑辣椒里的水分吸干后，就可以放进水煮开。

3、同时放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、干辣椒、味精、生姜、盐巴、葱蒜、鞠荽等，15分钟后即可将牛杂半成品梭进火汤内食用了，其味鲜美。

冰牛杂火锅怎么烧好吃？

从超市买来的冰牛杂怎样做出美味的牛杂火锅呢。今天我就跟大家分享一下我的做法，首先锅里加水，冷水就把牛杂下入锅中煮开后捞出浮末，起火烧油，锅中依次下入葱姜蒜火锅底料，八角花椒桂皮香叶炒香，再导入牛杂加入牛骨汤炖一个小时即可使用

冰牛杂火锅烧好吃做法

材料

牛杂500公克，大***1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

做法

1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

古乐牛香牛杂火锅做法和配料？

材料

牛杂500公克，大***1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

做法

1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的***和葱段即完成。

步骤1

把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；

步骤2

香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

步骤3

西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；

步骤4

牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；

步骤5

洗净的西洋菜捞起沥干，牛心顶切片，鸡血切厚片，豆腐泡对半切开或整个煮均可，亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的，可以尽情添加；

到此，以上就是小编对于重庆牛杂火锅美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛杂火锅美食的3点解答对大家有用。