牛蹄美食重庆店,牛蹄美食重庆店地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蹄美食重庆店的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛蹄美食重庆店的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆牛蹄花火锅做法？
2. 重庆牛蹄花炒法？
3. 重庆耙牛肉的做法？

重庆牛蹄花火锅做法？

主料：牛蹄筋640克 

 调料：

腐乳（红）10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,老抽5克,味精2克

做法与步骤：

1.牛筋在滚水内滚二十分钟，取起凉水中冲凉，取起切件；

 2.姜、蒜捣烂；‘ 3.烧热瓦缸，下油，入下姜、蒜和南***过，洒点酒，倾下两汤碗清水，加入牛筋，调适味，加盖慢火煮，直至牛筋熟为止，原煲上席。

        自制配方，火候掌握，使牛蹄花软、糯、粑、鲜、香、可口，老少皆宜，不失佐餐一道美味！自家坛子的泡姜泡海椒，产地直邮的茂汶红花椒，良姜、草果、桂皮等等十几味中草药磨成的独家面面药，不仅能给牛蹄去腥，还能帮食客清热。

主料：牛蹄

辅料：盐、红枣、八角、花椒、白果、豆蔻、香叶、姜片、薏米、绿豆、火腿、葱、黄酒、甜玉米

蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺

做法：

1、牛蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

3、把煮出血沫的牛蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可

重庆牛蹄花炒法？

步骤1用圆柱形蹄筋洗净，切成长4厘米的段，用刀在一端交叉着切3刀，成为6瓣

步骤2

另一端留1.3厘米不切

步骤3

红辣椒切成小片

步骤4

青蒜斜切成长1.6厘米的小段

步骤5

牛肉用刀剔去筋膜，切成长5厘米的薄片，放在碗里，加鸡蛋清，湿淀粉浆拌好

步骤6

重庆牛蹄花的炒法并没有一个固定的标准，因为炒蹄花的做法可以因个人口味和地域差异而有所不同。然而，我可以为你提供一个通常的蹄花烹饪方法，你可以根据自己的需要进行调整。

首先，你需要准备一些牛蹄花。你可以在市场或超市购买到已经处理好的牛蹄花。然后，你可以按照以下步骤进行烹饪：

清洗牛蹄花：将牛蹄花放入清水中浸泡，用手搓洗去除表面的杂质和异味。然后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备调料：根据个人口味，你可以准备一些常用的调味料，如葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等。此外，你还可以加入一些辣椒粉或辣椒油，增加辣味。

炒制蹄花：将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。然后，加入豆瓣酱和花椒，炒出红油。接着，将牛蹄花放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

猪蹄1根，白芸豆150克 ， 辅料，盐适量香叶3片姜3片生抽1小勺醋1小勺葱2根油辣子1小勺蒜3瓣白糖适量白酒1小勺熟芝麻少许！

步骤1

将云豆冲洗干净，浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净，剁成小块。

步骤3

锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。

步骤4

焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

步骤5

重庆耙牛肉的做法？

原料：牛腩肉、牛蹄筋、葱、泡椒、泡姜、花椒、香菜、香叶、8角、桂皮、姜、蒜、烧肉调料、生抽、酱油、鸡精、菜籽油。

做法步骤：

第1步、牛腩肉切块。焯水备用。

第2步、牛蹄筋切成块儿，用高压锅压熟。要达到趴软的效果，这个牛蹄筋啊，一定要用高压锅压哦。

第3步、准备好所有的配料。新手的话不会调这个味儿，我就建议大家买这种超市去买现成的红烧料非常的方便，味道也不错。

第4步、锅里放多一点的油。因为这个菜吃了牛肉以后还要涮火锅，所以油要多一点哦开中小火把这些配料炒香。

第5步、放入一袋现成的烧肉调料。炒出红油。

第6步、放入牛肉翻炒。

第7步、倒入生抽和老抽调味儿。

第8步、把这个牛肉和调料炒至完全融合入味儿。

到此，以上就是小编对于牛蹄美食重庆店的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蹄美食重庆店的3点解答对大家有用。