重庆美食板凳面,重庆板凳面是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食板凳面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食板凳面的解答，让我们一起看看吧。

1. 板凳面和重庆小面区别？
2. 板凳面的调料配方？
3. 板凳面的做法？

板凳面和重庆小面区别？

板凳面和重庆小面没有完全的包含属于关系。板凳面是吃面的方法，是在板凳上吃面，不用桌子。而小面也是一种重庆做面的方法。小面可以做成板凳面，也可以不是板凳面。相应的，板凳面可能是重庆小面，也可以是其他做法的面条。所以，可以认为没有必然的联系

板凳面的调料配方？

主料：鲜面条750g，五花肉300g。

辅料：大红袍花椒2勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，猪油1勺，大葱10g，生姜10g，大蒜10g，盐1勺，白糖2勺，味精1/2勺，芝麻酱2勺，辣椒油2勺，酱油2勺，黄酒2勺，香油1勺，碎米芽菜70g，熟花生米30g，榨菜50g。

步骤：

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

板凳面的做法？

用料:手擀宽面条400克牛肉拌面调料45克

油适量花椒粒适量擀辣椒适量

炖熟的牛肉块1小碗葱花适量姜末适量

热水适量油菜3个

做法

1准备食材。先炸些辣椒油。花椒，干辣椒放入碗中。油烧热，冒烟后倒入碗里。备用。

2锅中放入少许油，葱花，姜末煸香，放入牛肉板面调料，煸炒出油油。

3放入热水。水开后放入面条。面条快熟时放入油菜，炖熟的牛肉再煮1分钟。尝一尝口感，淡了放盐。盛入碗中，放适量的辣椒油。

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。

小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

9.炒出香味即可盛出。

到此，以上就是小编对于重庆美食板凳面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食板凳面的3点解答对大家有用。