重庆饭店川菜美食,重庆饭店川菜美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆饭店川菜美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆饭店川菜美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆吃川菜的地方推荐？
2. 重庆川菜三鲜汤做法？
3. 渝北必吃十大馆子？

重庆吃川菜的地方推荐？

重庆吃川菜的地方有很多，以下是一些推荐：

1. 重庆火锅：重庆火锅是重庆著名的火锅之一，口感麻辣，口味浓郁。

2. 重庆川菜：重庆川菜以辣、鲜、香、麻、麻为主，口味独特。

 

3. 重庆小吃：重庆小吃是重庆的特色小吃之一，口味多样，包括麻辣烫、鸭血粉丝汤、豆花、酸辣粉等。

 4. 重庆风味小吃：重庆市的小吃种类繁多，包括油泼面、炸串、麻辣烫等。

杨记隆府。

一家重庆的老字号餐馆，每天座无虚席，在重庆十大川菜馆排行榜中人气极高，想要吃需要早点去，或者提前预定，这家招牌菜为杨府招牌鱼、招牌毛血旺、重庆辣子鸡，喜欢吃辣的人可以选择。

川菜是重庆人的代表菜，在重庆好的川菜馆就太多了。推荐渝中区山城老堂口，挑食的祝小姐。还有解放碑大庆合府。

江北区的妈妈菜。

大足区老四川菜馆。。。简直多的不得了，只有一一去品尝，才知道个中美味。

重庆川菜三鲜汤做法？

1.将海叁、大鱿鱼、笋尖切割成5公分长的细条；葱切成细丝；姜切割成末。

2.瓢容易上火放进冷水1000克煮沸，随后将海叁丝、鱿鱼丝、笋片资金投入氽透捞起来预留。

3.瓢再次容易上火，换加鸡鸭汤1500克，煮沸后资金投入三鲜料，再添加盐、鸡精、米酒、白胡椒粉煮沸后去掉白沫子，倒进大盆内，撒进豆苗段、葱丝，淋入少量猪板油即成。

主料：生鱼肉300克、鲜草菇150克、鲜笋肉100克、丝瓜150克

配料：盐、生葱2条、姜2片

做法

1、生鱼肉洗净，去皮，切薄片，以少许盐拌匀。

2、丝瓜刮皮、切块；鲜草菇洗净，在蒂部切“十”字，鲜笋片洗净，并一起稍滚片刻，起油镀爆姜葱，稍炒片刻，铲起。

3、加水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸下草菇、笋和丝瓜，滚起再下鱼片至刚熟，下盐和胡椒粉便可。

材料

海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。

做法

1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。

2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。

渝北必吃十大馆子？

1：水煮鱼，俗称水煮鱼片，水煮活鱼，最早流行于重庆市渝北区，属于重庆江湖菜的代表！水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友的。

在1983年举行的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭借这道菜斩获头奖，并随后将其发扬光大。成菜口感嫩滑，油而不腻，麻辣鲜香。“麻上头，辣过瘾”是它最大的特点。如果有时间去重庆，一定要尝一下正宗的水煮鱼。

2：毛血旺，作为重庆的特色菜，起源于重庆，流行于全国！最大的特点是以生血旺现烫现吃，并且以毛肚杂碎为主要原料，口味麻辣鲜香，深得吃货的喜爱，也是重庆江湖菜的代表菜之一。

3：辣子鸡，虽然全国各地都有辣子鸡的做法，但唯有重庆的辣子鸡最有特色。重庆辣子鸡尤以歌乐山辣子鸡为代表，选用自家散养的土公鸡，搭配上当地所产的辣椒，简单炒制便可出菜。

作为重庆的特色传统佳肴，辣子鸡最大的特色便是香气四溢，诱人食欲，麻辣鲜香，略带回甜，但凡是吃过正宗辣子鸡的人，无不双手称赞。此菜被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

到此，以上就是小编对于重庆饭店川菜美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆饭店川菜美食的3点解答对大家有用。