重庆美食奇葩***,重庆美食奇葩******

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食奇葩***的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食奇葩***的解答，让我们一起看看吧。

1. 饿了吃个重庆人是啥意思？
2. 巴庄重庆火锅创始人？
3. 重庆知名火锅店被曝使用潲水油做锅底,你怎么看？

饿了吃个重庆人是啥意思？

1. 饿了吃个重庆人是指在饿了的情况下，选择吃重庆火锅或者重庆小面等重庆特色美食。
2. 这个说法源自于重庆的美食文化，重庆以其辣味独特的火锅和面食而闻名。
当人们感到饥饿时，他们可能会选择享用重庆的美食来满足胃口。
3. 此说法在一定程度上也反映了重庆美食的受欢迎程度和口碑，许多人认为重庆的火锅和面食非常美味，因此在饿了的情况下选择吃重庆人可以得到满足。

巴庄重庆火锅创始人？

创始人是：张平

巴庄火锅创始人张平自创立渝味巴庄火锅以来,对重庆传统老火锅进行十余年的改革和创立,为了传承重庆火锅文化,将重庆传统美食带向更广大的市场进行了无数次的辛勤努力,时间久的不断进步,终使得渝味巴庄火锅成为了重庆火锅的代表之作。

重庆知名火锅店被曝使用潲水油做锅底,你怎么看？

大队长主题火锅，重庆首家红色文化主题火锅，全国连锁加盟店100余家，足迹遍布四川、甘肃、新疆、西藏、宁夏、山东、河南、陕西、湖北、山西、江苏、浙江、江西、广东、海南等地。

但是此事一出，无异于对于大队长品牌是一个致命冲击，虽然涉事火锅店只有北城天街店，但仅仅一个店带来的负面影响却足以撼动整个品牌。

2017年，重庆市火锅协会联合相关部门认定的首批“放心火锅店”，被曝出使用“潲水油”的大队长主题火锅北城天街店名列其中。

潲水油因反复加热、循环使用，会产生大量对人体有害的物质，早已被明令禁止使用，但为何食用后的火锅油静置过滤后被再次装锅送上餐桌？

目前很多火锅店都简称使用一次性锅底，大队长主题火锅也坚称使用一次性锅底，但真正做到的又有几家火锅店。

这个问题不要说重庆一座城市，我们来说说全国，也不要去单指火锅，除了火锅还有串串、麻辣烫、水煮活鱼、水煮肉片等等，最后的锅底油都去了哪里？

在餐饮行业，无论是街边小店还是星级酒店，任何一家店都不敢承诺自己可以做到百分之百的干净卫生，在外面用餐大家也都是抱着眼不见为净的态度。

抛开这家知名火锅店的做法不说，外面回归到食品安全问题上来，其实，我认为这是一个意识问题，但这个意识问题的杠杆在于价格。

这件事发生的时间我不是很清楚，但是***曝光之后，我第一时间去了解了该***的情况，众所周知我是一个专门推荐重庆美食的爱好者，我以往都是极力协助推荐重庆火锅的，但是这次我想对该商家说：NO！！！

也许很多人不了解该事情的情况，在讲解之前我有必要先给大家介绍一下潲水油和正宗重庆老油的区别！

潲水又称馊水。是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到的垃圾，八十年代中期以前的农村甚至部分城镇家庭也有自己储存潲水的习惯，通常用来喂猪。

老油是植物油、动物油、或调和油，经过在锅底里面煮熬并经过专门提炼加工而成的具有辣味、麻味、香味的火锅油，因为具有一定的循环使用特点，故名老油。

接下来这里我还得介绍老油的制作流程。

第一步：客人用餐的锅底里面，经过长时间煮熬（吃重庆火锅的一大特点是时间长，一般要一两个小时）锅里的红油除了吸收锅底里辣椒的辣味和花椒的麻味以外，还不断吸收来自菜品、底料、香料、骨汤、调味品等的鲜香味，使红油变得味型更加丰富、更加统一并且口感更加醇正、醇和、醇厚、醇香，为老油的提炼提供了必要的物质基础，也就是说锅底里面的熬煮这一步是炼制老油必不可少的基础性环节；　　

到此，以上就是小编对于重庆美食奇葩***的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食奇葩***的3点解答对大家有用。