重庆石柱美食麻辣,重庆石柱美食麻辣烫地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆石柱美食麻辣的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆石柱美食麻辣的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣面怎么做？
2. 石柱红5号跟3号哪个更香？

重庆麻辣面怎么做？

食材：碱水面条150克，空心菜100克，筒骨汤150克，猪化油5克，菜籽油250克。

调料：二荆条炕制辣椒面100克，花椒面1.5克，榨菜粒5克，芝麻酱2克，味精2克，火葱5克，老姜5克，大蒜5克，油酥花生3克，酱油4克。

步骤：

1．空心菜洗净。

2．大蒜、老姜捣成茸后用冷开水调成姜蒜汁。

3．榨菜切成细末，火葱切成葱花。

4．油酥花生米铡成细粒。

5．将辣椒面装入缽内，锅中置火口上掺菜籽油烧至210℃时舀入辣椒缽内搅转呈红油辣子。

6．取面碗一个，放入酱油、红油辣子15克、花椒面、芝麻酱、猪化油、味精、姜蒜汁、油酥花生末、葱花后掺入鲜汤。

7．面锅掺水烧沸，放入空心菜煮至断生后捞于碗中，然后放入面条煮至成熟后起锅挑入碗内即成。

调料，是麻辣小面的灵魂，你需要油辣子、花椒面、酱油、猪油、蒜水、姜水、醋、鸡精、味精、葱花、猪油、花生粒、榨菜等等调料放在一起，让它们发生神奇的组合效应。

面条、油辣子、猪油、花生粒、榨菜你都需要特别制作，麻辣小面的调料需要精心打制，调料的配料更是需要精心制作。

麻辣小面制作步骤：

第一步：

油辣子制作：所选辣椒最好为当年的新做干辣椒，根据各地方口味不同选择合适辣味的辣椒，如石柱红、二荆条、灯笼椒（1：1：1）或者小米辣、朝天椒、新一代，一般用3-5种。

首先，将辣椒剪断，去籽；

然后，锅中下少量油，小火慢炒至酥脆，放凉，用石臼椿碎至细粉；

最后，锅中下菜籽油，放入生姜、大葱，少量八角、桂皮、香叶，烧至8成熟，淋入辣椒粉中，密封放凉，油辣子制作完成待用。

1/8 准备好菠菜碱面

2/8 蒸锅烧水，把面放在笼屉上，大火蒸6分钟

3/8 蒸好的面拿出来

4/8 锅里烧开水，下入蒸好的面，焯一分钟，水开就可以老出来

5/8 沥干水分，放入油，用筷子不停的抖面，使面条松散开来

石柱红5号跟3号哪个更香？

知名的石柱红3号味道香

辣度高达5.3万，耀帝的红油辣椒面就是用石柱红3号加工而成的；而石柱红5号的辣度是4.2万，稍微次于石柱红3号，它颜色鲜红，内部少籽，熬制的时候辣椒油丰厚，还是上色的好原料。

石柱红5号更香因为石柱红茶的香气与品质的好坏一般取决于茶树的品种、种植环境以及制作工艺等一系列因素
石柱红5号是一种栽培石柱的品种，其茶叶汤色红艳亮丽，香气浓郁高雅，呈满口甘鲜口感，相比之下，石柱红在香气和品质上略有逊色
当然，个人口味也会对茶叶的香气感受产生一定影响，因此建议凭自己的口味来确定石柱红茶的香气优劣程度

到此，以上就是小编对于重庆石柱美食麻辣的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆石柱美食麻辣的2点解答对大家有用。