超小厨美食重庆,超小厨美食重庆店地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于超小厨美食重庆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍超小厨美食重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆有哪些酒楼？
2. 重庆小面红辣子油怎么做？

重庆有哪些酒楼？

重庆可以说是美食之都，有很多著名的酒楼。其中最有名的莫过于百年老店“傻妞火锅”，以清爽的汤底和新鲜的食材而受到食客们的青睐。

另外，北城天街的“渝派耳朵眼烤鱼”也让人流连忘返，有着浓重的川菜味道。此外还有“夜市火锅城”、“八一大酒楼”、“弹子石大食堂”等老字号酒楼，以及“山城三餐”、“桥头壮烤鱼”等美食餐厅也备受推崇。总之，重庆的酒楼品种众多，风味独特，每一家都有着值得尝试的美食。

重庆是一个美食之都，拥有众多知名的酒楼。其中，朝天门火锅、陈麻婆豆腐、李记串串香、大龙凤抄手等都是备受瞩目的地标餐厅。值得一提的是，老派川菜馆、江南乡村小厨、食不言雅、蓉火锅等优秀餐厅也赢得了良好口碑。此外，国贸360、南坪万达广场等商业中心也集聚了众多名店，满足市民各种口腹之欲。总之，无论你喜欢四川美食还是其他口味，重庆的餐厅都会让你流连忘返。

重庆小面红辣子油怎么做？

重庆小面关键要素之一就是红辣子油，分享一款重庆小面红辣子油的做法。

1、准备材料。桂皮29克、白寇4克、砂仁4克、香叶2克、八角4克、小茴香了克、香茅草4克、洋葱20克、葱50克、姜2克、芹菜10克、胡萝卜6克、干辣椒300克炒香成碎皮，菜籽油1000克，白芝麻30克。

2、炒勺上火放菜籽油先加热到冒烟即220度以上，再降到180度左右，下芹菜胡萝卜葱和洋葱，使其变色时捞出辛用，再下放香辛料炸香，捞出弃用。把香油温度降到140度左右，给辣子拌了芝麻倒入1/3迅速拌匀，油再热到180度和220度时，分别给辣子碎倒入1/3迅速拌匀，自然冷却，密封静置24小时后使用。

其实下面很多人都回答了重庆小面辣椒油的做法，有对的，有错的！

对的不够严谨，配方比例有出入，其实还有一个关键点，光有辣椒油，也未必能做出好的重庆小面的汤底

重庆小面的麻、辣、鲜、香的体现，不仅在辣椒油，也着重于特制的花椒粉、蒜水等辅料调味。

秘制油辣椒： 菜籽油2.5斤，芝麻15克，洋葱4分之一个、京葱半根、姜片5片、西芹1根 二金条辣椒100克（切碎即可） 海椒60克 越南椒100克

香料：八角2颗，山奈3片，白蔻6个，桂皮2.5克，草果1个，香果3克， 砂仁3颗，甘草2克，千里香3克，小茴香5克、香茅草1根半

制作方法 锅中倒入色拉油少许，辣椒小火炒出香后捞出，将炒好的两种辣椒放入粉 碎机中打成粉末、装盆加入二荆条、料酒拌匀。 将菜籽油烧到九成热，关火降到八成热时，下入洋葱、京葱、姜片、西芹 炸干后捞出。将香料放入锅中炸至4分钟捞出，再加紫草调色。 将油升温至5成热，加入白芝麻熬香，慢慢倒入辣椒里（边倒油边不停 的搅拌，使其辣椒面均匀受热）后静置12个小时即可。

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都说重庆小面好吃，本人只是在上海吃过，但是味道肯定不是正宗的，这个你们懂的。想吃正宗也许只能去重庆吧。

虽说自己做小面不能和重庆当地的比，但是小面的精华在于辣子油吧，有了它其它的味道不好都是可以容忍了。调料做法都很重要，希望你也能做出来：

食材表：

制作步骤：

1：贵州红袍辣椒粉放入耐高温的容器里。然后依次加入：干花椒、茴香、二荆条辣椒粉、湖南朝天椒粉、山奈、桂皮 、香叶 、草果、 八角、 丁香。

2：菜籽油倒进锅里，开火烧至闻不到生油的味道后，关火。

3：等油温自然冷却到80度时，把其慢慢倒入配好香料的辣椒面里，边倒边用筷子不断的搅拌，让油充分包裹辣椒面。

4：倒完油后再次用小火熬制几分钟，让辣椒油里的香辛料的味道充分发挥出来，关火。

5：加入生芝麻搅拌均匀自然冷却即可。

到此，以上就是小编对于超小厨美食重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于超小厨美食重庆的2点解答对大家有用。