重庆美食熊掌号,熊掌美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食熊掌号的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食熊掌号的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆南岸区有什么好吃的？
2. 重庆卤猪蹄的正宗做法？
3. 重庆小面正宗做法王刚？

重庆南岸区有什么好吃的？

重庆南岸区有很多特色小吃，比如重庆火锅、辣子鸡、宫爆肉丁、棒棒鸡、白切鸡、耗子头、木耳火腿等等。还有名吃包括轰滑羊肉、老妈焖鸡、重庆特色小面和重庆干目鸭熊掌、火汤灌汤等等。还有各种特色烧烤、油炸食物，比如炒鱿鱼、酱汁土豆丝、炸豆干等等。

重庆卤猪蹄的正宗做法？

卤猪蹄，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。

做法

材料：

廖排骨浓缩卤汁一包，猪蹄

做法：

1.将猪蹄洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2.将卤料放入锅里，大火煮滚，放入猪蹄煮熟后关小火煮一个小时左右. 让猪蹄浸泡在卤汤里，吃的时候再取出摆盘。

重庆小面正宗做法王刚？

1、熬汤

要想小面营养有味道，大骨汤汁必须安排上啊！



汤用鸡架、猪骨、料酒、姜，大火烧开转中火，熬4-6个小时，汤熬到发白就好。骨汤加底料，就成了小面的汤汁。

2、做浇头——炖牛肉

炖牛肉也是工夫活，牛肉选自牛的前腿肉，先把肉切成鹌鹑蛋大小，加料酒，用水汆一下，为了使肉质更紧，也为了将生肉里的脏东西汆出来。



将花椒、小茴香、八角、桂皮等12种大料放在调料包里，用清水泡20分钟后，捞出来放在锅里和牛肉、泡椒、一起煮，大火烧开后转小火三个小时，煮到软烂就可以。这时烧好的牛肉味重、香浓。

3、小面

底汤和浇头做好了，接下来就是煮面了，重庆人吃的面一般都是水面，成为水叶子。面粉加水加碱搅拌，干湿全凭手感，口感偏硬（这里建议大家去市场买，自己做多少有点费劲，随便两块钱的小面就吃得不完！）

原料:

碱水面200g，油菜50g，香菜50g，冬菜50g、猪骨适量。

调料：

盐2g、辣椒面3g、花椒面2g、姜粉1g、蒜蓉10g、花生米20g、芝麻10ml、酱油10ml、醋5ml、胡椒粉2g、葱碎3g、麻油5ml、葱姜适量。

制作过程：

1、准备好所需食材。

2、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。

3、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4、锅中注入有烧至6成热。

5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

用料

面

 2人量青菜 4棵［油辣子]配料 朝天椒 适量***头 适量白芝麻 适量盐 适量白酒 1勺菜籽油 适量葱 2根蒜 5瓣洋葱 1/4个桂皮 1块香叶 2片［花椒粉]做法 青麻椒 20克花椒 10克其他： 姜蒜 若干芝麻酱 20克香油 10克花生米 适量榨菜 1包盐 适量味精 少许鸡精 少许酱油 适量

重庆小面的做法步骤

步骤 1

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［油辣子］做法： 1，把朝天椒、***头放料理机打碎。 2，辣椒碎➕白芝麻，用白酒搅拌。 3，炒锅上油，凉油放入葱、蒜，洋葱，桂皮，八角，香叶，小火炸。 4，待葱姜炸老，捞出调料不要，热油分次泼入辣椒面并搅拌。 5，辣椒油静置24小时以上，油色变红。

到此，以上就是小编对于重庆美食熊掌号的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食熊掌号的3点解答对大家有用。