重庆水煮渝美食,重庆美食水煮鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆水煮渝美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆水煮渝美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣水煮鱼做法？
2. 正宗的重庆水煮鱼怎么烧？
3. 重庆水煮鱼片怎么做？

重庆麻辣水煮鱼做法？

1、用料：主料草鱼2斤。

2、辅料：黄豆芽适量、鸡蛋清1个。

3、调料：食盐少许、葱2根、料酒适量、淀粉少许、麻辣火锅底料1包。

4、鱼肉洗净，片成片，鱼骨和鱼肉分别用容器装好，黄豆芽、大葱洗净。

5、鱼肉用少许淀粉，盐，料酒，一个蛋清腌制十分钟。6、炒锅放水，水开放火锅底料，熬到沸腾。

重庆麻辣水煮鱼是一道具有浓郁川菜特色的美食。下面是一种常见的做法：

材料：

- 500克草鱼或者其他适合煮汤的鱼类

- 50克泡椒

- 30克豆瓣酱

- 20克郫县豆瓣酱

- 50克生姜

- 50克蒜苗

- 100克豆芽菜

- 100克粉丝（可选）

准备材料：鱼头 一个，鱼片 适量， 黄豆芽 150克，蛋清 一个，姜片 适量，蒜片 适量，红油豆瓣 50克，干辣椒段 适量，花椒 30克，葱花 适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，生粉 适量，盐 适量，鸡精 适量

1、鱼头和鱼片用姜、料酒、盐、生粉和蛋清拌匀，腌制半小时。

2、黄豆芽洗净沥干水分备用。

3、热锅倒油，放入姜蒜和豆瓣酱，不停翻炒。

4、豆瓣酱炒香后加入冷水和胡椒粉。

正宗的重庆水煮鱼怎么烧？

主要原料

主料:草鱼、鲶鱼等。

辅料:豆芽。

调料:油550克、干辣椒100克、麻椒50克、姜15克、蒜10克、葱5克、料酒25克、香醋25克、盐35克、味精30克、鸡精30克、白糖5克、胡椒面5克、鸡蛋1个。

制作过程

1、干辣椒剪成10厘米的段、麻椒、姜切成菱形片、葱切成葱花、蒜5克切成片、5克剁蒜蓉、等原料待用 2、 将鱼身和头部分开，鱼头对切。(不宜切断)

制作重庆水煮鱼的步骤如下：

材料：

- 1斤鲜活草鱼或者鲈鱼肉

- 适量的豆芽、莴笋、冬粉丝、黄豆芽等配菜

- 食用油

- 盐、生姜、葱、蒜末适量

- 1勺郫县豆瓣酱

- 小红椒适量

- 鸡精适量

步骤：

重庆水煮鱼片怎么做？

1.准备一条2斤多重的草鱼，黄豆芽适量提前用水煮熟，千张半张切成条，油麦菜一小把洗干净备用。

2: 把草鱼洗干净，去鳞，去腮，去内脏，去掉头尾和骨头，片成鱼片，鱼骨和鱼片分开放。

3: 取一个空盆，把鱼片放进去，加入盐，2克，胡椒粉3克，料酒5克，鸡蛋清一个，玉米淀粉10克，抓拌均匀备用。

4: 起锅烧油，下入葱，姜，蒜，干辣椒郫县豆瓣酱5克，大红袍火锅底料一小块，重庆胖子辣子鱼调料8克，在下入鱼头和鱼骨，炒三秒钟，加入清水，下入青菜，豆腐皮，黄豆芽，再加入味精5克，鸡精10克，胡椒粉3克，锅开以后一分钟把鱼头，鱼骨和配菜捞出来放在大碗里，再把鱼片均匀的放进锅中，等到再次汤开就可以了，倒进大碗里。

5: 锅刷干净，再倒入植物油，下入切好的蒜末，干辣椒，花椒，煸出香味倒在鱼片上，撒上芝麻和香菜即可

1、用料：草鱼一条、桥头牌水煮鱼调料包一袋、豆腐一块。

2、做法：

（1）草鱼片用少许料酒酒、盐、酱油，生粉抓匀备用。

（2）豆腐、西红柿切块，姜葱蒜切末。

（3）炒香调料包。

（4）加适量开水。

（5）水烧开，放入豆腐和西红柿，水煮开后转中火煮10分钟。

（6）下入豆腐和腌好的鱼片，大火煮到鱼片变白。

（7）把锅的鱼连同汤一同倒入大碗中。

（8）热锅下油慢慢炒热辣辣粉。

到此，以上就是小编对于重庆水煮渝美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆水煮渝美食的3点解答对大家有用。