牛腩煲重庆美食,牛腩煲重庆美食怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腩煲重庆美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛腩煲重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆牛杂煲正宗做法？
2. 重庆干锅牛腩正宗做法？

重庆牛杂煲正宗做法？

用料：牛腩300g牛杂200g牛腩香料一小袋冰糖3块耗油少量南乳一块柱候酱2-3勺十三香少许白胡椒粉少许盐根据口味姜3片蒜瓣5个萝卜1根

步骤

1：烧开水，将牛腩和牛杂倒入开水，去沫。

2：稍后捞起，放入冷水中，将沫洗干净

3：另起炖锅，将牛杂下锅

4：加入白胡椒粉，南乳，耗油，柱侯酱搅拌均匀

5：后加入拍好的蒜瓣，姜片，冰糖，十三香，盐，香料，炖煮

6：煮沸10分钟，加入萝卜

7：在烧15分钟，基本上就好了，根据个人口味调节

出锅时，撒点香菜更是香

牛杂煲的做法步骤

步骤 1

新鲜牛杂牛腩冷水下锅焯水，洗干净

步骤 2

油＋糖炒糖色，放入牛杂牛腩翻炒，加入酱油、大料继续炒，放入大量清水，烧开后转小火焖一小时，关火！

步骤 3

饭前一小时，将火打开，继续加水，烧开，中小火焖40分钟至一小时，收汁

步骤 4

倒入砂锅中，烧滚即可

材料：

牛杂500公克，大***1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

做法与步骤：

1.把洗好的牛杂放入锅中，加入适量的水淹没食材为止，开大火10分钟，在捞出来洗净。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中用小火锅翻炒5分钟左右，放入辣椒干、豆豉使用小火继续翻炒3分钟。

3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入***放入锅中即可享用了。

重庆干锅牛腩正宗做法？

1、食材：生牛肉800克、土豆500克、豆干500克、糍粑辣椒100克、泡椒50克、芹菜100克、薄荷5克、姜蒜末20克、花椒5克、调和油200克、香辣酱10克、食用盐20克。

2、将牛肉、豆干、土豆、芹菜切成细条状待用。3、将调和油倒入锅中加热，倒入牛肉炒至8分熟捞出，再倒入豆干炸至松软捞出，最后倒入土豆炸至金黄捞出备用。

4、将糍粑辣椒倒入锅中炒熟，再一同加入其他辅料炒1分钟，最后加入牛肉、土豆、豆干等一起翻炒5分钟。

1、将牛腩洗净、切块，葱择洗净、切段，姜去皮切片，青椒洗净、去蒂切块；

2、锅中注水烧开，放入牛腩焯去血水，再用清水洗干净；

3、锅上火，放少量油加热，下入葱段、姜片、桂皮、八角炒香，加牛腩翻炒几下，再加入其它调味料翻炒，转入干锅中即可。

到此，以上就是小编对于牛腩煲重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腩煲重庆美食的2点解答对大家有用。