重庆麻辣农家美食,重庆麻辣农家美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣农家美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣农家美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗麻辣菜做法？
2. 重庆麻辣馄饨做法？
3. 重庆香辣干锅大杂烩的做法？

重庆正宗麻辣菜做法？

用料：豆腐500克、肉末150克、郫县豆瓣酱30克、花椒8克、麻椒8克、姜末、蒜末

步骤：

1.豆腐切一厘米见方的小块。

2.肉末剁好。

3.花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5.然后放入肉末翻炒至熟。

6.炒熟的肉末参加一小碗半开水煮2-3分钟。

7.然后参加豆腐块，不要用铲子翻板，悄悄的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完整入味。

8.出锅前参加少许淀粉水，让汤汁愈加浓稠。

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。正宗麻辣香锅配五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）等。

也可以配鲜虾150g，食用油，牛肉丸若干个，毛肚一块，香菇若干，土豆一个，红萝卜一个，莲藕一节，青笋一条，蒜苗8根，芹菜小芹菜两根，生姜20g，大蒜30g，火锅底料80g，四川青花椒3g，干辣椒10g，食用盐3g，这样正宗麻辣香锅配菜就准备好了。

重庆麻辣馄饨做法？

1.备好食材(猪肉提前剁好加点咸盐、葱姜和水搅拌成肉泥)

2.包小馄饨:取少许绞肉放至馄饨皮一角,按住棒子一卷一折后一窝就成(一分钟可以做好多个)

3.包好的小馄饨放在不粘烤盘中,将余下的连盘放冰箱冷冻,成型装袋保存(吃前取出直接下...

4.先调汤水:食盐、虾皮、荤油、麻辣油和开水搅匀(若是有骨头汤,会更香)

5.锅中水开后先放入菜秧,待煮开后再下入小馄饨,然后盖上盖子,调成大火

6.煮沸后，滴少许清水，快速放入，等再次沸腾，见小馄饨全部浮起后即可关火

1. 准备馄饨皮：将面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。醒发20分钟后，揉成长条，切成小剂子。将每个小剂子擀成薄片，备用。

2. 准备馅料：将猪肉末放入碗中，加入切好的大葱、生姜、大蒜。再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、辣椒粉、香油、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 包馄饨：取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折成三角形，然后将两个角捏紧，形成馄饨形状。将所有馄饨包好后，放入盘中备用。

4. 煮馄饨：锅中加入适量水，烧开后，放入馄饨，用筷子轻轻搅动，防止粘连。煮至馄饨浮起，捞出备用。

5. 调制麻辣汤底：锅中加入适量油，烧热后加入花椒粉、辣椒粉炒香。然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，煮沸后倒入一碗热水中，搅拌均匀。

重庆香辣干锅大杂烩的做法？

干锅食材：虾500克，莲藕，土豆，玉米，香菇，西兰花（自己喜欢吃什么下什么），配料：干锅料，姜葱蒜，青红椒，干辣椒。

做法：

1.基围虾去掉虾脑虾线开背，清洗干净后，给它喝点料酒，享受十分钟。

2.配菜洗净切好，烧点开水给它们全部烫熟（这些菜按自己喜欢弄，也可以炸）煮熟捞出备用。

3.锅中倒油，油温7成热，把虾倒进去炸至弯曲，虾壳变脆，捞出。

4.用炸虾的油爆香葱姜蒜，干辣椒，然后倒入干锅料炒出红油，加一勺生抽，把虾跟全部配菜一起倒进去翻炒入味均可出锅。最后撒上点香菜跟白芝麻。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣农家美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣农家美食的3点解答对大家有用。