重庆美食麻辣串串,重庆美食麻辣串串图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食麻辣串串的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食麻辣串串的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆的串串香和麻辣烫是一种小吃吗？
2. 重庆串串香有多少菜品？
3. 重庆酸辣串串香底料？

重庆的串串香和麻辣烫是一种小吃吗？

很多来四川旅游的朋友都会产生这种疑惑，作为一名地道的成都人告诉你：串串香与麻辣烫有共同点，也是有区别的。

首先，串串香通常是指的川味或重庆风格的串串菜自选，近些年成都串串香风靡全国，甚至已经开到海外。而麻辣烫属于性价比高，方便快捷的一种类似于火锅串串简易版的四川美食。简单来说，过去的麻辣烫还有一个易懂的名字“冒菜”，是由客人挑选好菜品，后厨再加工煮熟并加好佐料，上桌就可直接食用。而串串香自主性就比较强，砂锅盛好锅底，上桌，由顾客自己烫煮自己喜欢的菜品，蘸水都按照自己喜欢的口味来调试，在外地朋友的眼中成都串串香一向都是重口味的麻辣火锅形式。

麻辣虽麻辣，但是俭让老妈砂锅串串香用料也是十分注重饮食健康的，再麻辣的锅底中加入些许降火降燥的中草药加以***，不但味道不会大打折扣，营养健康上又得到大大的提高。成都火锅店倒下几千家后，串串香往往上万家崛起。俭让老妈砂锅串串香有生冷盘，鲜肉丸子、耗儿鱼、毛肚等等，盘菜是自煮自乐，喜欢什么拿什么，还有现做的美味小吃，例如炸酥肉、红糖糍粑、脆皮香蕉。而麻辣烫是兼冒菜风味的习惯，例如冒牛肉、脑花、冒兔腰(子)。“冒”即是厨房帮助你煮好，加调味料，小份端上桌子立刻就吃。

麻辣烫的小吃是煮的，串串香的小吃的部分是炸的其次，现在各串串香，以牛油(动物油)炒底料的比例高。现代麻辣烫以清油(植物油)炒底料为主。又及，麻辣烫桌椅偏矮，小桌小凳子喝汽水人多，大多用金属锅，加米饭人多。串串香桌椅略高，大桌大凳子多，大多用砂锅，喝酒比例高，不太爱吃主食。麻辣烫与串串香共同点是，都有自选串串菜。麻辣烫北方丸子比例高，串串香牛肉、内脏、新鲜蔬菜多。串串香店往往有各式各样的活动游戏，店内总是有很多***设施，***椅放松，K歌台。而麻辣烫普遍店面都比较小，所以设备都会偏向简易化。两个源头相近，相互借鉴，跨界选对方模式，互选对方菜品也常见。

重庆串串香有多少菜品？

正宗串串香菜品的种类有1百多种

1.干货产品 海***、海带、素食、玉兰笋、火锅粉、土豆粉、蟹***、淡水鱼丸、包心鱼卷、广味香肠、虾 丸、王中王豆筋皮、火腿肠、午餐肉、脆皮肠、鹤鹑蛋、鸡蛋、干笋、干黄花、鸡油、干木耳、火 锅粉

2.荤菜 牛肉、牛肉丸、猪五花肉、猪里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、腊肉、排骨(中排为佳)、子骨、鸭 心或鸡心(切片为佳)、掌中宝、君干...

3.素菜 王中王豆筋、豆筋皮、卤豆腐干、熏豆腐干、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋头

重庆酸辣串串香底料？

材料：混合油5kg(红油和熟菜油各一半)，豆瓣酱2.5kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g、八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香叶50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g。香醋50克

做法：

1、先将花椒、香料分别放入温水浸泡半小时或以上，备用。

2、将干辣椒节放入沸水煮约1-2分钟，捞出沥水待用。

3、净锅倒入混合油中火烧热后，下入豆瓣酱、蒜炒匀炒香。

到此，以上就是小编对于重庆美食麻辣串串的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食麻辣串串的3点解答对大家有用。