重庆美食牛肉馆,重庆美食牛肉馆地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食牛肉馆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食牛肉馆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆哪里有活牛屠宰场？
2. 重庆凉拌牛肉做法？
3. 重庆水煮牛肉正宗做法？

重庆哪里有活牛屠宰场？

我知道的地方如下（本人亲自去过）：北碚区蔡家岗镇灯塔屠场、南岸区四公里耐火材料厂内有一家杀牛场、重庆市九龙坡区白市驿有个钟渝屠宰场 、重庆市大渡口区八桥村屠宰场 ，坐224路公交在九宫庙下，这几个地方人流量都比较大，选择好出发时间

重庆凉拌牛肉做法？

食材：牛腱子、姜、葱、蒜、香菜、小米辣、洋葱

调料：八角、桂皮、香叶、盐、料酒、白糖、蚝油、醋、生抽、辣椒油

1把牛腱子洗干净，用水浸泡半个小时，泡出血水，姜葱洗干净，姜切片，葱切段，牛肉泡出血水后洗干净，顺着牛肉的纹路切成两半。

2、把切好的牛肉凉水下锅焯水，锅里放入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、大火烧开 焯好水后捞出来用温水冲洗干净。

3、准备砂锅，把牛肉放进去，加入适量的开水，把姜片，八角，桂皮，香叶放进去，大火烧开，把浮沫撇去，小火炖煮一个小时左右就可以了

4、蒜剥皮洗干净切末，洋葱洗干净切条，香菜洗干净切段，小米辣切段备用，牛肉煮熟后，在锅里浸泡半个小时

5、准备碗把蒜末、香菜段、洋葱条、小米辣放进去，再加入白糖、辣椒油、生抽、蚝油、醋、盐搅拌均匀，料汁就做好了。

6、牛肉凉后，切片放进，把调好的料汁浇上牛肉上面，搅拌均匀，装盘

1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。

2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。

重庆水煮牛肉正宗做法？

用料：牛里脊200克、豆芽适量、火锅底料100克、大蒜4个、干花椒10克、干辣椒1把、鸡蛋清1个、玉米淀粉2勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、1勺生抽1勺、盐半勺

步骤：

1.牛里脊肉提前放冰箱冰冻半小时取出，冰冻过的肉很好切薄片，把牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加半勺盐、1勺料酒、1勺生抽、1个鸡蛋清、2勺玉米淀粉，顺时针搅拌均匀，放至冰箱腌制20分钟（做水煮菜加入蛋清是保证肉口感滑嫩的关键腌制好的牛肉真的超嫩滑)

2.把洗净的豆芽翻炒盛出备用（豆芽不宜炒过久，不然就不爽脆了）

3.干辣椒、干花椒放锅中调小火炒出香味盛出，这里油一定要多一些，锅中热油，蒜炒香，放1勺豆瓣酱炒炒红油，倒入火锅底料翻炒，加1大碗清水煮开，倒入牛里脊肉，加1勺胡椒粉，煮之变色断生捞出.

4.汤汁一起倒入盘中，放上蒜末，干辣椒、干花椒，淋上热油炸香

5.完成啦

到此，以上就是小编对于重庆美食牛肉馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食牛肉馆的3点解答对大家有用。