重庆美食特产鸭,重庆美食特产鸭子叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食特产鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食特产鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆香酥鸭正宗做法？
2. 重庆正宗糯米鸭做法？
3. 重庆油酥鸭是怎么做的？

重庆香酥鸭正宗做法？

正宗的香酥鸭不仅外酥里嫩，而且香味十足，是中国传统的名菜之一。下面是具体的做法步骤：

材料：

鸭子1只、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、白糖适量、食盐适量、五香粉适量、生抽适量、生粉适量、油适量。

做法：

1.将鸭子洗净，控干水分后在其表面均匀地涂上一层盐和五香粉，擦匀后再放入切成细丝的葱和姜中腌制1至2小时（也可以于前一天晚上腌制好鸭子备用）。

重庆正宗糯米鸭做法？

糯米适量，鸭适量，荷叶适量，香肠适量，香菇适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量

1糯米提前泡制二个小时。

2. 荷叶洗好。香肠切圈圈。香菇切小。鸭肉切小，加入老抽生抽盐耗油腌制。

3 糯米放入蒸锅中蒸熟。二十分钟。 蒸好的米饭。

4 锅里放油，放去姜蒜和老抽把鸭肉爆炒。然后下入香肠。下入香肠后，放入香菇。加盐。最后下入糯米饭。加入白糖。这里关火。翻炒就可以了。

5. 荷叶放好。打出来一些米饭放下面。然后糯米鸭放中间。上面在放米饭。包好上锅蒸十分钟

重庆油酥鸭是怎么做的？

1、准备用料。子姜、鸭肉、青椒、红辣椒、豆瓣酱、蒜、料酒、冰糖。

2、子姜切片，辣椒切段。

3、锅内放入适量油，倒入葱蒜炒香。

4、倒入鸭肉翻炒到鸭肉变白。

5、然后倒入料酒和豆瓣酱翻炒均匀。

6、倒入生抽，放入冰糖调味，

7、然后把鸭肉转入砂锅内，不用放水，因为鸭肉煮的时候会出很多水和油，盖盖大火煮开后小火焖20分钟。

8、把子姜铺在鸭肉上面盖盖继续焖煮20分钟即可。

方法/步骤

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建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！

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手撕鸭卤水配方制法：

到此，以上就是小编对于重庆美食特产鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食特产鸭的3点解答对大家有用。