重庆自己做美食,重庆自己做美食的地方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆自己做美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆自己做美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 一个人在重庆吃啥？
2. 重庆正宗的跳水咸菜做法？
3. 重庆的笼笼肉夹馍是怎么做的？

一个人在重庆吃啥？

一个人在重庆吃点啥，一个人吃撒都可以啊！关键是你想吃什么了，其实一个人是最好的选择，想吃啥就吃啥，比如一个人吃碗面条就行，如果不喜欢吃面条，就吃一点其他的也可以，吃碗豆花饭也可以，还有就是吃碗稀饭包子，这就看你自己喜欢吃什么了。

重庆正宗的跳水咸菜做法？

重庆跳水咸菜是一道具有重庆特色的经典小吃，下面是一种传统的做法：

材料：

- 500克咸菜（老咸菜）

- 适量的辣椒粉

- 适量的花椒粉

- 适量的食用盐

- 适量的味精

- 适量的食用油（花生油或植物油）

步骤：

1. 准备老咸菜：将咸菜切成大块，然后用清水冲洗数次，去除过多的盐分和杂质。再用清水浸泡15分钟，以去除余味。然后捞出，沥干水分备用。

重庆的笼笼肉夹馍是怎么做的？

这个问题不是重庆本地人还真不知道，其实肉夹馍是陕西的，重庆笼笼肉夹馍最早是重庆人去陕西开的。粉蒸肉迎合陕西人口味做的改良小吃，将粉蒸肉分成小份装在小笼子里，蒸熟后可直接吃，也可夹在荷叶饼中以“肉夹馍”的方式食用。由于他做的笼笼肉量足入味，软糯鲜香，还带着四川独有的香辣，让人尝了一口就忘不了。后来重庆也开了这个，不过口味又有变化。下面直接推荐做法。

主料

五花肉半斤 大米适量

茴香子，香叶，八角适量 面粉适量

笼笼肉夹馍的做法步骤

1. 五花肉切成条，放姜片，辣椒粉，白糖，盐，生抽老抽蚝油适量调味，腌制入味

2. 炒大米，与香料同炒至微黄，砸碎，料理机更省力

3. 米粉与肉拌匀

4.上锅蒸30分钟

5.发面做馍馍，剂子赶成椭圆，对折

肉夹馍，可以说没有哪个地方能和陕西比的，随便一说都有七八种肉夹馍种类，而且都十分受欢迎。今天咱们和西安大品小吃培训的师傅们来了解一下特色的笼笼肉肉夹馍。

笼笼肉夹馍是陕西的汉族风味小吃。也有一种说法是四川粉蒸肉迎合陕西人口味做的改良小吃，在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉制作技艺的基础上创制而成。

其实这个确切来说也可以叫粉蒸肉夹馍，但是为什么叫笼笼肉夹馍呢，顾名思义是把肉在笼屉蒸熟，蒸熟后可直接吃，也可夹在荷叶饼中以“肉夹馍”的方式食用。一笼一馍，肉肥而不腻，夹进荷叶饼软糯入味，还带有竹子的鲜香。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠

你知道美味的笼笼肉夹馍怎么做吗

需要的原材料： 五花肉、大米（或者蒸肉米粉）、 辣子酱（郫县豆瓣酱）、 五香粉、精盐、 绍兴料酒、姜末。

1、大米浸泡3小时后，用 擀面杖碾成米糁；也可以用市场上买的成品的粉蒸肉米粉，那个直接可以使用

2、 辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、 五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。

3、拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）

做出来的笼笼肉夹馍肥而不腻，瘦而不柴，搭配米粉的软糯，还有酱料的香味，早餐的时候配一个荷叶饼，太美味了 。

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笼笼肉陕***创的地方风味小吃。晚清创制。经老市场生产的最佳。该品在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠。

笼笼肉的做法

材料：五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。

1、大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；

2、辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。

3、拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）

荷叶馍的做法

1、干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。

2、面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。

到此，以上就是小编对于重庆自己做美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆自己做美食的3点解答对大家有用。