重庆蒜台美食,重庆蒜台美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆蒜台美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆蒜台美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆凉拌蒜苔最正宗的做法？
2. 四川泡蒜薹的做法？
3. 晒个你最爱的面食呀，可以吗？

重庆凉拌蒜苔最正宗的做法？

1、一把蒜苔去掉尾和头上老的部分，洗净！

2、锅里放水加少量盐煮开，放入蒜苔焯水2分钟左右！

3、捞出放入冷开水中降温。

4、用牙签将蒜苔撕成丝！

5、盘在盘子里（忽略形状，手残^_^）

6、蒜，辣椒和姜切好。

7、放入碗中，锅里烧热放一大勺油烧至油冒烟，将油浇入蒜姜上。

8、放入盐，生抽，酱油和少许糖拌匀。

9、把拌匀的酱汁倒入蒜苔上就可以了！

重庆凉拌蒜苔的正宗做法：

原料：蒜苔、尖椒、香菜、食盐、酱油、味精、大蒜头。

做法步骤：

第1步、尖椒切圈，香菜切末，大蒜切蓉。

第2步、把所有调味料倒入碗中调合一体，待用。

第3步、蒜苔去头尾洗净，然后放入开水中焯水，焯水时加少量的油和食盐。

第4步、蒜苔焯好水后捞出放入冷水中降温，然后用手撕成一条条（用牙签或者小刀也可）。

第5步、全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中。

第6步、把调好的辣椒汁倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。

小贴士：

四川泡蒜薹的做法？

原料：

蒜苔、花椒、糖、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽、小茴香

做法：

1.蒜苔清洗干净，切小段，沥干水分。

2.蒜苔放入容器中，撒上盐拌匀，腌制30分钟。

3.炒锅中加入腌制的蒜苔，加入淹没蒜苔的水，水温80度时加入花椒、糖、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽、小茴香，文火煮至10分钟。

4.把锅中蒜苔捞出放凉。

5.凉透的蒜苔放入玻璃瓶里面，再加入凉透的汤料，盖子盖上，放置一周后就可以吃了。

小贴士

1.洗过的蒜苔必须控干水分，不然影响菜品的口感。

泡菜坛中的泡蒜薹

其实有些重庆等大地区家里都会必备一大坛泡菜坛子，这泡菜坛子可跟韩国那边的泡菜不一样，我们这里的泡菜坛子还是有分的，比如酸的、咸辣的、大酱和糖醋的，分好几类，而这回的泡蒜薹会比较偏向于咸辣这方面的，但还算普通，辣的不是很辣。

准备时间：30分钟烹饪时间：120分钟

主料

蒜苔5kg

辅料

食盐400

姜丝100

鲜红辣椒丝100

料酒20

晒个你最爱的面食呀，可以吗？

我特别喜欢做也喜欢吃面食，给你推荐一款不用揉面，筷子搅搅就能做出来的香甜蓬松的红糖发糕，做起来省时又省力，还蓬松暄软健康滋补！

“胃不好多吃面”是日常我们遵循的养生法则。面食要比大米做成的食物更好消化一些，面食最能养人心气。特别是发面食品，对于脾胃虚弱者有很好的保健和治疗作用。

红糖枣糕是面粉加红糖经过发酵后蒸制而成。其中又添加了大枣、枸杞等坚果，营养又美味。女人多吃点红糖可以迅速补充体力，还可以散寒止痛，补血暖胃。来看看红糖枣糕的具体做法吧！

【红糖枣糕】

所需材料：

面粉一碗、酵母一勺、鸡蛋一只、红糖三勺、大枣几粒、葡萄干和枸杞子适量。

制作过程：

1、首先往面粉里加入酵母粉，用筷子和匀。把红糖用开水化开，用过滤网滤去红糖渣，把红糖水少量多次倒进面粉里，接着打入一只鸡蛋进去，用筷子沿顺时针方向搅拌，一直搅拌成稀稀的面糊就可以啦！

2、面糊用保鲜膜覆盖，放置于温暖的地方发酵，现在这气温，大概40分钟就可以了。

3、趁着醒面的功夫，可以把红枣稍微泡一下，居中切成两半，去掉枣核，放一边备用。

到此，以上就是小编对于重庆蒜台美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆蒜台美食的3点解答对大家有用。