重庆美食毛血旺自制,重庆毛血旺制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食毛血旺自制的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食毛血旺自制的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗重庆毛血旺都有哪些配菜？
2. 重庆幺妹毛血旺什么意思？
3. 重庆麻血旺做法？
4. 自己在家里能做出重庆美食毛血旺吗？

正宗重庆毛血旺都有哪些配菜？

豆芽、豆腐、鸭血、毛肚、火腿肠、午餐肉、花椒、牛百叶、干辣椒、鳝鱼、豆瓣酱、莴笋、金针菇。

鸭血200克、豆腐200g、毛肚50g、豆芽250克、金针菇200克、莴笋200g、火腿肠2根、午餐肉五片，鳝鱼350克

调料：干辣椒30g、豆瓣酱1勺、花椒10g、

生姜1块、大葱1根切段、大蒜8瓣切末、

生抽1勺、重庆火锅底料50g，鸡精、盐、胡椒粉少许

最后放：熟白芝麻20g、香菜葱花各5g

口味：要麻不要辣。

步骤一：

配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。

正宗重庆毛血旺的配菜有很多，以下是一些常见的配菜：

1. 毛肚：毛血旺的主要配料之一，烫熟后切成片或者条状。

2. 鸭血：鸭血是毛血旺另一种主要配料，也是其名字的由来，烫熟后切成小块。

3. 豆皮：豆皮口感筋道，烫熟后切成小块。

4. 土豆：切成片状，烫熟后加入毛血旺中。

正宗重庆毛血旺是一道辣味独特、风味丰富的火锅菜品。除了主要的食材，还有许多配菜可以搭配。以下是一些常见的毛血旺配菜：

1. 粉丝：通常用荞麦粉或红薯粉制成的细面条，可以在汤底中煮熟后搭配吃。

2. 生菜：生津解辣、清凉爽口，将洗净的生菜叶放入火锅中烫熟后可以卷着其他食材一起吃。

3. 豆皮：豆干皮或豆腐皮具有较强吸附力，能够很好地搭配毛血旺的浓郁汤底。

4. 金针菇：口感弹牙，适合与辣汤相搭配，汤底里的调料会渗入金针菇中，增加风味。

5. 油豆腐：口感柔软，吸附了辣汤的美味，并且能够缓解辣味。

6. 豆芽：清脆爽口，可以与其他蔬菜一起放入锅中烫熟。

7. 小***：清淡的味道搭配辣汤，营养丰富，也是常见的选择之一。

8. 千层肚：牛肚的一种，质地韧劲十足，可以吸收汤底的调味。

9. 牛筋：具有嚼劲和弹性的食材，与辣汤相得益彰。

重庆幺妹毛血旺什么意思？

毛血旺是以鲜血旺为制作主料的一道特色川菜，口味属于麻辣味。

毛血旺起源于重庆，是一道著名的传统菜式，因做法是将鸭血烫熟了吃，且主料以毛肚杂碎为主，于是起了这个名字。“毛”是重庆方言，可以理解为粗旷或马虎。这道佳肴历史悠久，在上世纪40年代时就已经兴起了，现在更是吃客们的必点菜之一。

重庆麻血旺做法？

重庆麻血旺的做法步骤

把要煮的菜都准备好，切起，猪肝用芡粉拌匀，锅里先制葱油，还是三部曲，先蒜后姜再花椒，再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分钟，把底料炒香，没得老油的，可以用超市卖的重庆毛血旺作料。

准备个大砂锅，把水烧起。然后把炒好的底料，放进去，这个时候，再加大葱段、鸡精、调味盐这里需要说明，毛血旺的汤底和火锅有区别，要把盐味加重点，不然会煮不进去味道。先把打底的素菜和经煮的菜煮进去，再把荤菜什么都全部都丢进去，煮好后，就把锅端起来，现在还没有完，重要的一步还在后面。。。

在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、葱花，把油温烧得非常热得时候，端起来，轰的一下浇在上面，一钵安逸的毛血旺，就做好了，配上一罐冰冻啤酒，吃的***的时候，就逮一口下去强制冷却，感觉是非常的好。

自己在家里能做出重庆美食毛血旺吗？

答案是肯定的。只要你喜欢自己动手弄吃的，只要你肯去琢磨，相信一定会弄出自已喜欢的毛血旺的。

现在，重庆毛血旺已成为大众普及的饮食，许多人都会做，尽管味道千差万别，但大的方向，是差不多的。

重庆毛血旺，有两个主要因素，一是食物的选择，另一个就是汤料的熬制。

在食材选取上，毛血旺力求入味快，好吃。材质纤维粗细都有，如: 鸭血、猪心、午餐肉、毛肚、耗儿鱼、鳝鱼、黄豆芽、竹笋、藕片、豆皮、苕粉、青笋、豆干、大葱等，可根据自己的喜好添加搭配，随心所欲。

在汤料熬制上，毛血旺讲究麻、辣、烫、鲜、香。一般用牛油、菜油混合，炒出郫县豆办香味，再将煮过的辣椒段，以及花椒、老姜片一同混入锅内，小火炒出香辣味，再放少量冰糖、料酒、鸡精、加入煮过辣椒的水、盐调味熬制出汤料。(有的加豆豉或榨菜片代替盐也可加鸡汤或骨头汤熬制。)

待汤料熬好，依次放入食材，煮好装盆，最后浇上一瓢热红油、洒上芝麻、点缀上香菜既成。

到此，以上就是小编对于重庆美食毛血旺自制的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食毛血旺自制的4点解答对大家有用。