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重庆美食太多了,其中最具有代表性的就是重庆的火锅。重庆火锅以麻辣鲜香著称。重庆地处山区,临近长江,湿气重。所以重辣驱寒。并且为了增加口感的丰富,加入大量花椒,整体口味偏麻,入口酥酥辣辣。在重庆,万物皆可烫,只要能吃,都可以烫在火锅里。火锅都是选用最地道新鲜的食材,入口之后满口生香,食之欲罢不能。在重庆有一句话,没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果一顿不行,就两顿。可见重庆人多爱吃火锅。
重庆火锅分为两种:一种叫鸳鸯火锅,就像八卦阵一样分两份,一边麻辣,一边清汤;另一种叫子母火锅,就是一个同心圆,中间是不辣的清汤,外圈是麻辣的。
重庆火锅以“麻、辣、咸、鲜、香”为其口味的主要特色。过去,重庆火锅因在用料上忘怀。重庆火锅的味道从单纯的“麻辣”增加鲜香醇和清淡口味,大大增加了适宜性,使东南北中不同口味的人们共济一锅。重庆火锅的“征服力”和“发展力”实在让人惊讶。如今,“德庄”“巴将军”“秦妈”“孔亮”等各大品牌如山峰般拨地而起,群峰耸立,抢占一席之地。重庆火锅遍布各地,不仅在国内,甚至在东京,纽约、莫期科立足。
重庆火锅不仅好吃,文化积淀也很深厚,独具特色。火锅拥有悠久的历史渊源和民众基础,是一种平民化,大众化的烹饪手段,因而拥有平民性。火锅的“火”和沸腾的“汤”容易引发人的正面联想,具有原始的仪式感,而且在吃下去之后能够得到“热血沸腾”的体验。火锅,这一词语既是炊具名,又乃技法,它表现出中国烹饪的包容性。火锅同中求异,异中求和,使荤素生熟不一,麻辣鲜香融为一体,表现出了中国饮食之道所蕴含的和谐性。火锅在重庆人见人爱,已成为一道亮丽的风景,一张闪耀的名片。中国烹饪协会授予重庆市“中国火锅之都”的称号,这在中国尚属首次。
重庆火锅香就是这样,准能吸引你前来品尝,如果你不来,那就是你人生中莫大的遗憾。
纵观重庆市城内巴山绵延,渝水纵横,俯瞰历史源远流长,文化积淀深厚,构成了集山、水、林、泉、瀑、峡、洞等为一体的壮丽自然景色和熔巴渝文化、民族文化、移民文化、三峡文化、“陪都”文化、都市文化于一炉的浓郁文化色彩,从而铸就了重庆多种多样的传统节日习俗。那么重庆有哪些传统节日呢?重庆大型节庆活动又有哪些?下面本文就为大家介绍重庆市春节、清明节、端午节、中秋节、腊八节这些传统节日以及重庆磁器口庙会、重庆大足宝顶香会节、鬼城庙会、重庆国际啤酒饮料节、重庆美食文化节等大型节庆活动,一起来看看吧。
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