重庆美食王鸡肉,重庆美食王鸡肉店地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食王鸡肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食王鸡肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小炒鸡做法家常？
2. 鸡公煲是什么饭？
3. 重庆辣子鸡的制作方法？
4. 麻辣鸡块的做法是什么？

重庆小炒鸡做法家常？

1、鸡肉斩成小块。

2、码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。

3、倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。

4、青椒择洗干净后切小段。

5、锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。

6、撒入一汤匙白糖炒汁。

7、倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。

8、炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。

9、倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。

鸡公煲是什么饭？

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。

以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫王重庆。

鸡肉食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可烫食各类荤、素菜，形式各异，类似火锅。

鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，是一道重口味菜品。结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。

中文名：鸡公煲

主要原料：鸡肉

主要营养成分：蛋白质

主要食用功效：滋阴补阳

重庆辣子鸡的制作方法？

鸡全翅切小块。

干红辣椒用纸包住切段。

大葱切段。

姜蒜切片。

加入2.5g盐、5ml生抽、5ml料酒、葱段和姜片。

抓均腌制15分钟。

锅中倒入1.5L食用油，大火热油，油6成热后下入鸡块炸3分钟捞出。

再将鸡肉块复炸30秒后捞出备用。

锅中加入10ml食用油、2g麻椒和5g麻椒炒香。

再下入辣椒段炒1分钟至香脆。

把干辣椒剪成小段用水浸泡一下，这样的辣椒不容易糊。鸡腿用水浸泡出血水泡半小时以上，然后捞出切块加花椒，生姜，料酒，盐，酱油腌制半小时以上。

倒入适量的食物，食用油一定要漫过鸡腿。

等到油开始冒烟时，放入鸡腿，炸到鸡腿变色后，捞出再复炸一次，这样的颜色比较好看，口感也比较酥脆，全部炸好后捞出放在吸油纸上备用。

然后锅中放少许油，加入干辣椒，花椒炒出香味，再加入豆瓣酱，炒出红油，倒入炸好的鸡腿，翻炒出锅，根据个人喜好，撒上香菜或者是白芝麻。

第一步，准备鸡肉，将鸡肉切成1厘米见方的鸡丁儿，切好之后，放入碗中。

第二步，在鸡肉中加入适量的食用盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉和花椒抓匀，腌制15分钟。

第三步，准备辣椒，我一般会用三种辣椒，云南的丘北椒、小米辣，将这两种辣椒剪成辣椒段或者切成辣椒段，再加入灯笼椒，将它们混在一起不备用。

（小提示：这些辣椒都是干辣椒。小米辣就是取用了它的辣味，丘北椒和灯笼椒就取用了它们的香味。）

第四步，在腌好的鸡丁儿中，加入芡粉（地瓜粉）和少许的鸡蛋清，抓匀。

麻辣鸡块的做法是什么？

鸡块凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出控水，另起油锅，放入葱姜，鸡块一起暴炒，然后放入酱油，生抽，冰磄，加入水，，炖二十分钟，加入辣椒面，麻椒面盐，炖二十分钟，收汥放入少许味精，即可

准备材料:鸡肉900克，姜片适量，花生油，麻辣酱一袋葱沫少许，耗油少许

做法

1 把鸡肉剁成中等大小块，凉水下锅，淖水去掉血沫

2 鸡肉捞出来洗干净沥干备用，准备好酱料

3 锅内放至花生油适量，待油加热五成，下鸡块翻炒片刻

4 放入准备好的葱沫姜片，还有耗油一起翻炒片刻，放入麻辣酱继续翻炒，直至炒匀熄火

5 把翻炒好的麻辣鸡全部放入电压力锅内压20分钟，稍微注意下不要添加水

到此，以上就是小编对于重庆美食王鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食王鸡肉的4点解答对大家有用。