重庆烤鲈鱼美食,重庆烤鲈鱼美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤鲈鱼美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烤鲈鱼美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 万州烤鲈鱼做法？
2. 泰汁锡纸烤鲈鱼做法教程？
3. 烤鲈鱼的做法有哪些？

万州烤鲈鱼做法？

草鱼一条。1/6分步阅读

将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背（骨头切断，但肉不要完全切开）

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在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。在鱼身均匀的抹上盐和生抽，将切好的葱丝和姜丝填入划开的鱼肉里，鱼肚里也可填入少许。向鱼身均匀涂抹老干妈的风味豆瓣酱和油，腌制30分钟以入味。同时，现在即可将烤箱开启，预热至180℃。

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鱼腌制好后，将鱼身摊开放置于烤盘上，刷一层食用油，撒上芹菜叶，放入预热好的烤箱烤半小时左右。中途取出烤盘，在鱼身表层再刷一次油，如果不喜欢表皮烤太干，中途可以在鱼身上加盖一层锡纸。

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烹饪步骤 共11步

1准备一条一斤左右的鲈鱼，洗净沥干水份，鱼身上下各划两刀，用适量的生姜、盐和料酒腌制一个小时（盐可多抹点，后面煎时就不用放盐）

2所有材料备齐

3腌制鱼时将半个洋葱切丝铺铺在锡纸上（锡纸大小按鱼的尺寸两边各长出10cm），香菇、红辣椒、西红柿、剩下半个洋葱都切丁，大蒜、生姜切末

4锅中加入食用油（多一些，防止鱼粘锅），油烧开转小火将鱼轻轻放入，大火将鱼两面煎金黄，放入蒜末和姜末去腥增香。

5将煎好的鱼放入铺满洋葱的锡纸上

6锅洗净，放适量油，将西红柿丁炒出汁

7逐步放入洋葱，香菇，青豆翻炒，加一碗水烧开再加适量番茄酱与糖，煮两分钟，最后调好水淀粉进行勾芡

8将调好味的汤汁浇盖在鱼身上

9将另一张锡纸盖上，四边都卷紧，放入铁板中（这一步可以放入烤箱中烘烤）

鲈鱼洗净后用少许黄酒、盐、糖、酱油、姜、葱腌10分钟至半小时

下油锅煎至金黄

西胡芦洗净后切成圆片，下有锅煸炒一下，放少许盐后盛出

放在烤盘上

油锅里放尖青椒和胡萝卜片煸炒一下，放少许盐盛出

放在西葫芦上，还放氽烫过的芦笋和百叶结

然后放煎好后的芦鱼

再放金汁菇和磨菇，浇上用黄酒、盐、蚝油、鸡粉、糖、生抽、辣椒酱和水调好料汁。进烤箱220度预热5分钟，再放入烤箱烤20分钟

香喷喷的鱼出炉了。

泰汁锡纸烤鲈鱼做法教程？

鲈鱼洗干净，背上切几刀，加入盐和料酒，腌制片刻。

步骤 2

腌好的鲈鱼裹上干淀粉，放入油锅中半煎炸，将鲈鱼两边煎至金***。

步骤 3

烤盘上放锡纸，垫上洋葱，将鲈鱼放到洋葱上面，旁边放上魔芋结，没有也可以不放。

烤鲈鱼的做法有哪些？

1、材料：糖1汤匙（糖可以增加鱼的鲜味，可根据自己口味增减），盐2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，籽然粉1汤匙，辣椒粉1茶匙。

2、鲈鱼一条，洗净，从中间剖开。

3、将所有调料在小碗中混合，把鱼表面的水吸干，将调料涂抹在鱼的两面，室温腌制1小时。烤盘上刷油，放上腌好的鱼（鱼皮朝下），250度，7分钟，翻面，再烤7分钟就可以了。

到此，以上就是小编对于重庆烤鲈鱼美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤鲈鱼美食的3点解答对大家有用。