重庆美食羊肉大餐,重庆美食羊肉大餐***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食羊肉大餐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食羊肉大餐的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆黄焖羊肉正宗的做法？
2. 重庆羊肉扣碗做法大全？
3. 重庆羊肉火锅的做法？

重庆黄焖羊肉正宗的做法？

羊肉适量，味增适量，干辣椒适量姜蒜片适量，花椒大料适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，香菇适量，白糖适量

将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇，加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱

加入水，大火烧开后中火煮约半小时，加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油

重庆羊肉扣碗做法大全？

重庆羊肉扣碗做法主料***300克羊肉300克调料食盐1/2茶匙葱1根八角2颗花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙植物油1汤匙1.羊肉提前用水煮熟备用，大葱洗净，***洗净备用2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用，***切大片备用3.取一只碗，将切好的羊肉片均匀码入碗中，炒锅放入植物油，爆香葱、八角和花椒4.放入***翻炒，加入食盐，放入少许生抽调味，炒匀入味备用5.将炒好的***倒入码好的羊肉碗中，压实上笼屉蒸20分钟以上，蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上6.反扣菜碗，去掉菜碗，上桌即可食用

重庆羊肉火锅的做法？

用料

姜3片盐适量料酒适量八角3个香叶3片桂皮适量生抽适量糖3颗油适量枣6颗酱油适量蚝油适量羊肉1000克

羊肉火锅的做法

1、先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。

羊肉或羊排1~2kg、香菜1~2颗、胡椒粉0.125kg、辣椒0.25kg、花椒0.125kg、香油0.25kg、大蒜2颗

方法/步骤

1.羊肉过水后，加清水放入准备好的锅里，水的量多一点，等水开后小火炖一小时左右，羊肉酥烂就好。

2.另外拿来煮菜的火锅，捞出刚刚煮好的羊肉并倒入部分羊汤，加入特有的重庆火锅底料，麻辣或者清汤都可以，住3分钟左右，尝味道，加入盐，辣椒，胡椒等，等香味出来后，就可以放羊肉片，菜肉等了。

3.准备香料，把香油，大蒜泥放入碗里，可加入香菜等，依个人口味加入其它辅料，等火锅煮沸后即可享受美味了！

到此，以上就是小编对于重庆美食羊肉大餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食羊肉大餐的3点解答对大家有用。