味道家重庆美食,重庆味道饭店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于味道家重庆美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍味道家重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆德庄火锅味道如何？
2. 想开家重庆串串，哪里可以学到正宗的重庆味道？

重庆德庄火锅味道如何？

主要特色：德庄火锅为新派火锅的代表，使用的为一次性清油底料！

德庄火锅

德庄火锅以“麻、辣、鲜、香”著称，其锅底汤型有：麻辣过瘾、鲜香味重的“过把瘾”，麻辣厚重、牛油香浓的“老火锅”，醇和回甜、麻辣适度的“荔枝味”；菌香味美的“德庄汤”，植物油、不油腻、口感温和、麻辣味适中清油锅，清香味浓、不油腻、口感纯正、味不上身的青山绿水锅。

德庄毛肚

德庄毛肚是德庄集团与西南大学食品科学院联合攻关，***用高分子生物酶嫩化技术研制而成，获得全国商业科技进步三等奖，这是火锅菜品的至高荣誉，被媒体称为火锅业的一大创新，一个奉献。该产品属天然食品，绝不含甲醛等有害化学物资；色泽天然，口感好，收缩率低，脆嫩化渣；所含脯氨酸和羟脯氨酸对人体皮肤有益。

德庄汤

德庄汤原为民间私家家传菜肴，俗称“一湾香”。主料:云南楚雄野生食用蘑菇等精心熬制而成，其汤呈褐色，鲜香无比，具有天然、营养、开胃之特点。曾有食客赞曰：欢欢喜喜到德庄，只为品尝一口汤。

德庄酒

德庄酒以优质高粱酒为基酒，以人参、当归、桑椹、枸杞等多种珍贵药材，用现代化的工艺，按科学方法提炼、加工、浸泡、勾兑、配制而成经过特殊工艺提炼而成。该酒酒度为36度，酒色为棕红色，清澈明亮。其味清香醇和，入口甜绵，酒味、药味协调均匀，尾味净长。该酒男女皆宜，或浅斟慢饮，或豪气干云，开怀一饮，总以尽兴为乐。

想开家重庆串串，哪里可以学到正宗的重庆味道？

谢谢邀请，关于想开家重庆串串，哪里可以学到正宗的味道？这个问题其实不用我来回答，肯定你都知道答案了，因为串串这个在重庆是最地道、最正中了。其实你想学可以到重庆去学，那边这种培训机构还是有很多的。

但是对于以上你的提问，我有以下几点建议，希望你能够接受。

1，我不知你是什么地方的人，因为正宗的重庆串串，有很多人还是不能接受，因为太多人接受不了花椒的味道。关于这个你一定要考虑清楚，你打算开店的地方是否可以接受这种味道。

2，其实做重庆串串的核心是如何调料的制作，你的味道好不好，全靠你的调料的配方，像现在很多加盟店，为什么那么火爆，就是所有的调料都是总部配送。

3，如果你的当地喜欢吃串串，但是又不太接受花椒，建议你先不要盲目投资。可以根据你所学的，再结合当地的口味，进行调试。待调试成功。方可开店。

以上是我个人的建议，喜欢对你有所帮助，如果感觉建议不好，希望理解，因为我只是把我知道的告诉你，谢谢！

谢邀，这个重庆串串肯定去重庆撒，四川也有串串但是你挂的重庆串串的牌子肯定还是要去学下重庆口味的撒，一般也不需要怎么学你直接加盟就可以了，现在很多店家不要加盟费直接给你供料挣料钱，曾经我在一家串串店吃串串他家味道特别好，作为四川人和老乡很聊的来他们告诉我其实他们也不会都是加盟的，你要是去学很多地方为了生意能延续下去都是***用加盟根本不会把技术交给你，除非总店不想干了他们在加盟协议里会写到如果甲方不想干了料方会卖出或者赠送的，现在很多这种串串店都是加盟有些还是***加盟费交了会给你安排装修风格及管理和供料，有的会直接抽取供料钱不要加盟费，反正串串这种你要学肯定去当地实地考察，结合你要开店地方的人适合的味型来综合考察，只要味道好其他都不是问题，技术你就是学到火候和炒料的经验这些你还是没有专业的炒料师做的好，结合本人厨师经验给你建议：专业的事情让专业的人来做你学的是皮毛精髓在老师傅手里，技术和味道在你手里会变得不稳定，听我的直接加盟省事自己炒料味道这些不好把控！！

谢谢邀请。首先我觉得最近几年在整个四川掀起了一股串串风，在成都大街小巷都是串串店，其中以小郡肝最火。

每一家串串店炒料都有自己方式，自己独道的配方。这里和大家分享一个配方。

牛油10斤；菜油油5斤；郫县豆瓣酱2斤；糍粑辣椒2.5斤；干红花椒2斤（汉源）；冰糖1两；姜1.5斤；大葱1斤；八角25克；甘草25克；山奈20克；桂皮30克；香叶20克；荜菝10克；白扣20克；香果25克；丁香10克；栀子10克；草果15克；白酒1瓶；阳江豆豉1袋；

大致做法：牛油和菜油练熟后晾冷至200度左右，下入姜葱，待姜葱炸至金***后取出，再加入豆瓣酱，糍粑椒一起炒香至水汽蒸发后，下入香料（香料需打碎）。最后炒好后倒入白酒，焖至第二天即可使用。

到此，以上就是小编对于味道家重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于味道家重庆美食的2点解答对大家有用。